大白菜上有黑点是咋回事【必威】,做了30年卤肉的师傅

原标题:猪身上这东西补血养颜,排毒清肠,女人一定要多吃!

原标题:注意!大白菜上有黑点是咋回事?这还能吃吗?

原标题:做了30年卤肉的师傅,教你辨别14种香料作用!保证特入味

猪血—这个猪身上很不起眼的东西,不但含有丰富的维生素、蛋白质等营养元素,还具有防癌排毒,补血美容的作用,尤其是女性朋友,秋冬天进补的时候吃点,好处太多了!

大白菜是最平民的蔬菜种类之一,同时也富含各种营养。可是买大白菜时总看见上面有黑点,这是怎么回事,这还能吃吗?

其实说到卤肉难免离不开香料的帮助,很多朋友经常都会买点卤肉来吃,使用香料卤出来的猪肉不仅颜色漂亮,而且还特入味,有不少朋友也想自己在家尝试卤肉,但总是卤不出卤肉店里面的味道,也有很多人认为是不是香料放到越多,做出来的卤肉味道才最好。

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大白菜的营养价值

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功效多作用大

1、解毒利尿,治咳嗽

其实这是不对的,因为香料各自都有各自的味道和香气,要是把所有的香料都放到一起就会让香味相冲突,最后的方法应该是合理的搭配香料,这样做出来的卤肉味道才会更好,今天小编就来分享下,做了30年卤肉的师傅,教你辨别14种香料作用!保证上色快,特入味。

1 美 容 抗 衰 老

传统医学认为,白菜“性味甘、平寒无毒,清热利水,养胃解毒”,有清除体内毒素、利尿通便的作用,可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。

1、八角

猪血能够帮女性朋友补充多种微量元素,令面色红润如桃花。

2、肥胖病和糖尿病患者的最佳辅食

作为生活当中最常用到的香料,大家差不多都知道它的用处吧!不仅能够给猪肉起到提香的作用,还能够去除猪肉上面的肉腥味,起到开胃的作用。

并且猪血中的磷脂成分,有帮助提高记忆力,延缓大脑衰老的作用,对预防早老型痴呆症有很好的效果。

白菜中含钠很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。由于其含热量低,大白菜是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

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3、祛斑美容

2、香叶

2 补 铁 防 贫 血

大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜中维生素E的含量比较丰富,因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。

这种叶片也是在火锅的时候经常用到,其实就如它的名字一样,清香味非常浓郁,除了能够提香之外,还能够去除羊肉上的一些膻味。

都知道铁是造血的重要材料,而猪血含有的铁含量是鸡蛋的18倍之多。并且它铁吸收率高达22%以上,所以常吃猪血能够起到补血的作用~

4、治便秘

3、桂皮

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其大量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,防止大便干燥。

其实生活中比较常用的是肉桂,这种桂皮能够大幅度提香的香料,要是卤一些味道比较重的内脏就可以使用这个香料,能够起到不错的效果。

3 排 毒 清 肠 通 便

5、缓解压力,调节神经

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猪血中的蛋白质经胃酸分解后,会产生一种消毒润肠的物质,能够有效的清除我们身体内的废物,是人体垃圾的“清洁工”~

大白菜除烦,可调节紧张的神经,考试前多吃一些大白菜,能以平静的心态进入考前准备。

4、丁香

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大白菜的食用需知

给猪肉类大幅度提香的香料,还能够让香味深入到猪肉里面,不过这个味道非常重,所以千万不要用的过多,基本上一锅只要一两颗就行。

4 防 癌 抗 病

●切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。

5、三奈

医学实践证明,猪血中的钴元素可以防止恶性肿瘤的出现。

●大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃了。

这种香料并不是很常见,它的辛辣味比较大,要是锅中的异味很重的话,可以在卤水里面放上些进行调味,要是觉得卤水味道有点差别,加上它也是非常不错的。

并且猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良,头晕目眩,病后调养都十分有益。

●炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。

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●炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。

6、草果

三招买到好猪血

●煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

草果能够给猪肉起到一定的提香作用,基本上卤牛肉或者羊肉的时候,这都是必不可少的香料之一。

1 看 颜 色

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7、肉豆蔻

质量好的猪血颜色,为深红色!如果是那种看起来很鲜艳的血红色,它很可能是掺入了色素,就不要买了!

大白菜有黑点能吃吗?

肉豆蔻比较适合猪肉提香,和去除猪肉里面的腥味,一般不建议使用在牛肉和羊肉上面。

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专家指出,如果白菜帮上的黑点不是很多,可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。

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2 闻 气 味

另外,如果白菜受蚜虫的侵袭,可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,食用前用水冲洗掉,也不会对人体产生不良影响。

8、陈皮

正常的猪血闻起来有一股淡淡的腥味,而假的猪血大多数不会有腥味,或者是一股化学物质的气味。

但白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象,那就可能是由于白菜在贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”,这样的话就不宜食用了。

陈皮主要是起到中和的作用,一般要是锅中的辛辣香料放多了,就可以放点陈皮中和掉辛辣味,还能够加快炖肉的速度,让猪肉更加软烂,这个用量可以稍微多点。

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今天就来教你几招,

9、砂仁

3 用 手 摸

学做好吃到舔盘子的大白菜~

一般卤肉难免会因为有肥肉,吃起来比较油腻,但要是放上这种香料就可以很好的避免这种情况,还能够给猪肉起到增香的作用。

真正新鲜的猪血质地比较脆,硬,易碎。而假的猪血,掺入了一些化学成分,按压上去比较坚韧。

– 白菜炖粉条-

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10、小茴香

加一物营养加倍

食 材:

小茴香能够很大程度上压制住猪肉的异味,还能够很好的提升香味,用量可以比较大。

猪 血 + 韭 菜

大白菜上有黑点是咋回事【必威】,做了30年卤肉的师傅。半斤粉条、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙黑酱油、1根葱

11、香茅草

健 脾 益 气,清 肠 解 毒

做 法:

闻起来有点柠檬的香味,这也就代表了猪肉增加香味的效果非常明显,
不过因为这种香味比较重,所以要是放多了闻起来会比较头晕。

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1、用中火将水煮沸,放入粉条煮5分钟,沥干水分倒入碗中,加1茶匙油搅拌,防止粘连;

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韭菜择洗干净,切成段。另外把姜切丝,蒜切末,辣椒切段。

2、在炒锅中倒入3汤匙油,用大火加热直至冒烟,放入切好的五花肉,翻炒1分钟,盛出备用;

12、白芷

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3、炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇,翻炒1分钟;

给猪肉类食材去除异味的项链,让卤肉吃起来香味十足,并且它和白豆蔻一起搭配使用效果更好。

先把买来的猪血切成小块,用滚水汆烫10秒,然后捞出沥干水分。

4、然后加1汤匙水,倒入卷心菜炒1分钟;

13、白豆蔻

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5、再加入盐、黑酱油,拌匀后盖上锅盖,焖煮3分钟;

它和白芷属于相辅相成的作用,两者搭配一起使用,去腥真相的效果超级好,也是卤肉必备的香料。

油锅烧热后,放入姜丝蒜末和辣椒段爆出香味,再下猪血快,大火快递翻炒。

6、拌入粉条和炒好的五花肉,煨炖2分钟,撒上葱花,盛出

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– 醋溜白菜-

附赠一份卤肉配方:

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