托斯卡纳面包的做法,ACA烘焙明星大赛

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“烤箱菜制作无烟,少油,低温,制作简单,能保持食材的原汁原味,
这道菜肴选用成熟时间相近的几种海鲜,成品各具风味,个不相同,制作工艺也简单,不需要太多的厨艺也能制作,家里来客人做一道,也是不错的选择,颜值也不错”

““在面包世界中,托斯卡纳面包的特别之处在于不添加任何盐分,因此它特别适合那些需要控制实验摄取量的人食用。但遗憾的是,正是由于缺乏盐分,这款面包尝起来没有什么味道。不过,托斯卡纳人在品尝味道丰富的食物时并没有忘记它,他们通过大量使用味道浓郁的调味料和面糊来补充面包的味道,或者将它和各种好吃的食物搭配食用,如浸泡在白豆汤中的大蒜和橄榄油。这款面包的另一个独特之处是用到了头一天制作的面糊。这和提前发酵不同,因为面糊中没有添加酵母,面糊也没有发酵,但是凝胶状的淀粉会释放味道,使这款面包的味道和其他面包大不相同。这是一种值得探索的技巧,也是一种通过控制时间、温度和原材料来控制味道的方法。”
面团有些稀软,直怀疑是不是折算面糊的时候算错了水的用量。后悔一下子把所有的水都加入到面团中,最后不得不在面团中添加了些许面粉来挽救。烫面与酵面的混合,居然也可以出膜,居然也可以长势良好。减少分量只做一个面包倒是省了不少事,直接将发酵完成的面团整理成球形,放入烤盘进行最后发酵。
撒面粉,割包,对不起,此刻头脑有些恍惚,竟然用了切面包的方式,而没有斜向运刀。原本应该很好看的割口,最后烤成了大豁口。。。。。”

“夏天来了!小伙伴们,做个草帽馒头拿去遮太阳吧!此款草帽馒头之花样馒头没有放任何的添加剂,纯天然色。采用紫薯泥和南瓜泥做的,非常健康美味。南瓜和紫薯馒头也可以如此的美,如此的亮丽!喜欢的小伙伴们赶紧的试试吧!”

食材明细

食材明细

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主料

主料

紫面团

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