【必威】缸炉烧饼老手艺里找财富,煮个粥还有这么多学问

原标题:泡面小食堂,让你一口气吃遍全球百款网红泡面!

原标题:煮个粥还有这么多学问,潮汕人的胃到底有多强大

原标题:缸炉烧饼老手艺里找财富

每当深夜,朋友圈总是有意无意的发一些美食照片出来拉仇恨,面对着各式各样的美食,肚子的饥饿感由然而生,然后直击味蕾。

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  缸炉烧饼是一种流传很久的民间美食。京东地区的缸炉烧饼早在明朝初期就在京津地区有着不错的口碑。在河北省玉田县西部有这样一位有创业头脑的人叫王国瑞。他利用祖上传下来的做缸炉烧饼的传统手艺,在小小的烧饼上做起了创业的大文章。

想想也许很多人学会的第一道菜,是更快更容易掌握的美味的泡面。想一想香气扑鼻的感觉,入口的劲道,多少人儿时的美食记忆停留在泡面之中?

白糜是潮汕人的主食,因为经常吃,所以有很多讲究。

今年已进入不惑之年的王国瑞颇有经商头脑。他在保持祖传缸炉烧饼风味、制作工艺的同时,在适应不同人、不同风味上做文章。王国瑞除了做酥麻烧饼、猪肉烧饼,还做出了牛肉烧饼、豆沙馅的烧饼。他的烧饼在这个地区颇有名气,小烧饼为老王带来了可观的收益。他不仅给在家的儿子盖起了大瓦房,还给在外上班的儿子交了30万元的楼房首付款。小小的烧饼使王国瑞成就了创富的梦想。

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中国古代的先哲老子在《道德经》中说:“上善若水,水善利万物而不争,处众人之所恶,故几于道。”认为水具有最高的美德,虽常处身低洼之地却能够普惠万物而不争夺名利,所以最接近自然之道。在潮汕人的美食世界中,有一种跟水很相像的食物,一般人称之为潮州粥或潮州糜。它平淡却非凡,自古至今都在滋润着潮汕人这个族群。潮州粥和潮州杂咸的丰富多彩,潮州菜的美味传奇,甚至潮汕人独特的体质和思维,都可能与潮州粥有莫大的干系。上膳若粥,信哉斯言!

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如今市场上的泡面种类层出不穷,种类繁多,让人眼花缭乱。沉寂已久的心被打开,吃泡面似乎不再是为了便捷,更多的是想尝一尝它的新鲜感。

果腹与养生

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必威,近日,有一家泡面小食堂,紧随泡面市场火爆的潮流,将传统打破,重塑“方便”概念,加入新鲜元素,一经推出火爆全城,人们纷纷都想要去试鲜。

说明:番薯糜配黄麻叶

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在泡面小食堂,顾客怕是要迷失在泡面的世界里了,因为这里的泡面的品种多达上百种,口味都不同,并且每一包的泡面都有自己独特的吃法哦~

我们所谓的粥,指的是用稻米煮成的浓稠糊状食物。理论上只要有了水和火,加上粘土制成的陶器,就能够将米粒煮成粥了。因此我们推测粥的历史应该是很久远的,这从古人在创造“粥”这个汉字时所用的会意方法也可以看出来:粥字由中间的米和两边的弓组成,意思是水火并用,左右开弓将米粒拉扯大。因为只有将米粒煮开了,才能将生米变成可以用来充饥果腹的食物。

【必威】缸炉烧饼老手艺里找财富,煮个粥还有这么多学问。墙上的泡面有香港的、韩国的、台湾的、印尼的…再也不用担心晚上饥肠辘辘的时候,不知道选择哪一款暖胃了。

还有个“糜”字,释义是煮米使之糜烂。在古代,粥与糜的字义是相通的,《礼记》就有仲秋之月给老人送糜,“行糜粥饮食”的记载。现代人则普遍只使用“粥”字,只有潮汕人仍然沿用古称,将粥称为糜,将白粥称为白糜,将调过味的粥称为香糜。

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香糜中的鱿鱼糜

进店的第一步就是:在泡面墙上挑选自己喜欢吃的泡面,如果不知道吃哪一款,可以让店里的小哥哥小姐姐帮你挑选哦。

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蚝糜

然后第二步是:选好自己喜欢的泡面后,可以加料自己喜欢的配菜,章鱼肠、福袋、煎蛋、虾等等,每一款和泡面都很配~

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从潮州人的饮食结构来看,无疑糜才是他们的主食。他们每天睡醒了最常吃的是白糜,午饭和晚饭也以糜为主,又将夜宵称为夜糜。为什么潮州人那样喜欢吃糜呢?换句话说,潮州人食糜习俗的起因是什么呢?

第三步就是:经过短暂的等待后,泡面就新鲜出炉了。要记得煮出来的面要快点吃哦,不然会影响口感。

有种观点认为,潮汕地少人多,粮食紧缺,食糜能够比食干饭更能节约粮食。有一句叫“焖三糇四,淖糜十二”的潮汕俗话,似乎能够支持这种说法。这句俗语的意思是:同样七两半重的一竹筒白米,如果用日常使用的焖法煮饭,只能得到三碗干饭;如果用笊篱捞饭的糇法,可以得到四碗干饭;要是煮成淖糜,则可以得到整整十二碗!说明一下,淖糜即稀饭,有宋代诗人陆游的诗句“食有淖糜犹足饱,衣存短褐未全贫。”为证。

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