仙居咸酸饭的做法必威,美食食谱

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食材明细

“红豆山药糕,适合十二个月以上宝贝食用”

“咸酸饭,是仙居一种特有的米食。对于七零、八零年代出生的仙居人来说,其如同咸酸粥一样,也是一种最能召唤胃肠的乡愁和记忆的饭食。

仙居饮食中除正月半食用的咸酸粥外,对应的还有日常食用的咸酸饭。咸酸饭是一种佐以粗粮、菜蔬的咸味米饭。正如其别称“咸杂饭”,其主要特点在于可杂以番薯、洋芋、芋艿、四季豆、菜心、南瓜、芥菜干等各类粗粮、时鲜菜蔬为佐料而调制出各种不同的风味。农家咸酸饭大多是在土灶大铁锅中焖煮而成,焖好的咸酸饭饭香浓郁,咸淡可口,没有其他菜肴,食用者往往会吃了再添而赞不绝口。

前几日跟朋友相约去乡下休闲游玩,商定要吃正宗的农家咸酸饭,用了土猪肉腌制的腊肉和农家自种的菜肴,在土灶大铁锅里以“熟炒”的方法烧了一大锅,17个人食用,久居城市的吃货们大快朵颐,直说好久没有品尝到如此美味的咸酸饭了。我把此次体验记录下来,也作为对小时候生活的一种怀念吧”

主料

食材明细

食材明细

  • 必威 ,馒头1个
  • 豌豆粒仙居咸酸饭的做法必威,美食食谱。50g
  • 玉米粒20g

主料

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