必威广式栗子蓉蛋黄月饼,煮饭用热水还是冷水

原标题:她生活 | 煮饭用热水还是冷水?90%的人都做错了…真想不到

原标题:【妈咪生鲜】水果美味又营养,要想吃得干净这些小方法学起来~

原标题:广式栗子蓉蛋黄月饼,自己在家做的月饼更放心更美味

做饭加个水也有这么多学问?

盐水浸泡法

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掌握了正确的用水方法

盐水具有杀菌消毒的作用,把菠萝泡进盐水里可以减少菠萝里面含有可能导致过敏的酶。

饼皮材料:月饼粉100克,转化糖浆70克,陈村碱水2毫升,花生油25毫升,鸡蛋黄1个

烹饪才会更顺利更美味哦

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馅料:栗子蓉馅560克,咸蛋黄14个,白酒1茶匙

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把草莓和猕猴桃等食物泡进盐水里则可以起到杀菌消毒的作用。

开始制作

必威,煮饭用开水

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煮饭用开水

食盐揉搓法

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转化糖浆中放入碱水,用筷子搅匀,再加入花生油搅匀。

可以缩短蒸煮时间

苹果、梨、黄瓜这样的食物冲冲就干净了,确实如此吗?其实清水不能洗掉农产品上的残留物质,你可以用盐来揉搓他们,这样就可以吃得更放心啦。

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保护米中的维生素

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2 把搅拌好的糖油混合液倒入面粉中。

减少营养损失

另外,用盐洗桃子的话可以很好地去除桃子外皮扎嘴的毛。

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拌匀后用手揉成团,加盖醒发1小时。

煮饭的时间越长

面粉清洗法

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维生素B1损失得越快~

面粉是个好东西,我们洗葡萄的时候会比较费劲,这时候我们可以把葡萄放入一盆凉水中,随便你摘不摘下来。同时,往水中撒两三大勺面粉。

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准备好栗子蓉馅。咸蛋黄放入盘中,表面喷白酒,入烤箱以180℃烤5分钟,取出晾凉。

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将葡萄静置 5-10
分钟,然后轻轻揉搓并用水冲洗。这样做可以有效的把葡萄上的脏东西带下来,洗得非常干净哦。

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将醒好的月饼面团分割成每个13克的剂子,用手搓圆。栗子蓉馅分割成每个40克重的小份,搓圆。

蒸包子用冷水

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蒸包子用冷水

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取一个栗子蓉馅,用手捏成灯盏窝形,中间放入一个咸蛋黄。

生包子和水一起加热升温

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7 用手搓圆成月饼内馅。

这样可使包子均匀受热

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并能弥补面团发酵不佳的缺点

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取一个月饼皮剂子,用手压扁,在月饼皮中间放入蛋黄栗子馅。

蒸出的包子松软可口**

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两手相互配合,一手搂皮一手推馅,用饼皮把馅包好,口收紧后搓圆。

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煮面加凉水熟得快

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将月饼坯表面裹一层干面粉,并稍稍搓成长圆形。

煮干面条时

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不必等水大开后下锅

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把月饼坯放入模具中,用手轻轻把月饼坯子按扁。

水热之后就可以下锅了

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将月饼模具放在台面上,用手按压带弹簧的手柄,提起模具,将月饼推出。

煮面的过程中

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应随时加凉水让面条均匀受热

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所有的月饼都依次做好,放入烤盘中。

这样容易煮透且汤清~

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月饼表面喷少许清水,放入已预热的烤箱中上层,以180℃、上下火烤5分钟至表面上色。

湿面条则应待锅中水大开时才下锅

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煮时加两次凉水即可~

必威广式栗子蓉蛋黄月饼,煮饭用热水还是冷水。15
取出烤盘,用刷子在月饼表面刷一层蛋黄液,放入烤箱中层,以180℃、上下火烤20分钟即可。

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出炉的月饼晾凉,放入保鲜袋中密封,常温放置1天至月饼回油、饼皮变软后即可食用。

解冻用冷水

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化冻要用冷水

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冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味

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选自《巧厨娘花样主食》一书,版权所有。

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炖鱼、骨汤用冷水

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清炖鱼要用冷水

这样鱼汤才会没有腥味

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但必须一次放足水

如果中途加水

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