没吃过就太遗憾了,写1万2千字酒评必威

原标题:好看不贵的超实用小烤箱,N种料理都能轻松搞定!

原标题:中外备受欢迎的美食,没吃过就太遗憾了

原标题:1天喝108瓶酒,写1万2千字酒评,然后挑出5瓶最好的!

必威 1

一起来看看今天给大家带来了什么吧。

Hi,我叫小皮

看到九阳KX12-J81烤箱的第一反应是:哇塞!也太好看太精致了吧!我要拿下她,谁也别拦我!哪怕只是摆在厨房,光看着也赏心悦目啊!哎,女人~当然,少女心泛滥过后,对产品的功能品质还是相当看重的,毕竟过日子嘛~说实话,在真正使用这款烤箱之前,我自己也不会想到我会被一款小烤箱彻底征服,毕竟坐拥60L大烤箱,并不会认为小烤箱的存在有多大的意义。然而用过之后,我真的有话要说:首先,外观,再次表白,我对这款烤箱的颜值真的是非常满意相当喜欢了。造型简约,毫不累赘,奶白色外壳加黑色钢化玻璃时尚又清爽,关键还百搭,放在哪里都妥妥是一件家居装饰品,迅速提升幸福指数。

我认为意大利面是最接近中餐的美食,做法也不难,想要吃出意式风味最简单的方法就是可以买意大利面酱和意大利香草风味香辛料,简单一做就能出来意式风味。

我只想告诉你,喝酒,酸牙!

必威 2

必威 3

做我们这一行的,其实是靠嘴吃饭。不只是因为我们要靠嘴说话,更因为我们要靠嘴喝酒,课上说话,课下喝酒,周而复始,终成正果。

蓝后,也很小巧,12L的体积,放哪都完全没有压力(悄悄说一句,我觉得放厨房太委屈它了,不容易被发现,所以我把它搬到了最显眼的客厅玄柜上)。

准备食材:

上周日,我参加了一年一度的《法国南部最佳50葡萄酒评选大赛》,如果你还不知道法国南部葡萄酒的知识,或者你对这个产区还心存偏见,那么你可以点击这篇文章《我一直在冤枉这里的葡萄酒,直到写完这4732个字》。

必威 4

意大利面150克、西红柿一个、洋葱半个、虾仁50克、盐适量、橄榄油适量、意大利香草风味香辛料适量

很多人都说法国南部没有好酒,而我去过一次以后,我便知道那里有好酒,而且好酒的数量还不少,只是法国南部的历史、人文和气候决定了那里的葡萄酒和人都特别的亲切,而且带着一股“不争”的闲适感。像是你一起长大的好兄弟,无论他今天是大富大贵还是升官发财,在你眼中,他还是那个童年的玩伴,普普通通,笑起来一口大白牙。

再来说说功能。这款烤箱的使用可以说是再简单不过了,厨房小白完全可以轻松驾驭。烤架是那种随门式设计,打开烤箱门,烤架和烤盘就一起被拉了出来,拿取超级方便,烘烤过程中想查看状态也是非常方便,拉出来看看再盖上就好。这款烤箱化繁为简,只设置了两个操控旋钮一个控制火力,一个控制时间,只要选择“上火”、“下火”或“上下火”模式,然后设定时间,烤箱就可以开始工作了。从我的使用经验来看,对于大多数烤箱菜,妥妥选择上下火模式,然后设定时间就OK,中途可以随时开门查看,感觉上色深了可以关掉上火,或者想要上色深一些,那么最后几分钟只用上火模式也是可以的,使用相当灵活和方便。

做法:

在绝对的品质上,法国南部的葡萄酒因为靠近地中海,在基于气候温暖、果香丰富、酒体丰厚的绝对优势上,正在发展出更为精确的个性,无论是La
Clape还是Fitou,甚至是Picpoul de
Pinet,都开始具备了很多人不敢相信的“风土特性”。

必威 5

1、把所有的材料全都准备好;

作为评委的任务很简单,我们要从398款酒中挑出5瓶最好喝的

想吃在吐司又怕预热烤箱耽误上班时间,这款烤箱完全可以解决,它快速升温的特点几乎可以忽略预热的时间,把吐司片或者面包往烤盘上一放,旋至上下火模式,然后打开时间5-10分钟,你就可以放心地去刷牙洗脸了,等洗漱完毕,拉开烤箱门,松脆的烤面包就可以享用了。还可以在吐司片上盖上锡纸剪成的图案,上下火烘烤3分钟左右,待吐司上色,取下锡纸片,用巧克力画上轮廓,就是超级可爱的早餐了!

2、将西红柿和洋葱切成小丁;

1.
初赛:把所有398瓶酒全部喝一次,给出Yes or
No,Yes晋级,No淘汰;

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3、锅里加入足量水烧开,下人意大利面条煮熟后捞出,捞出来为了防粘稍微加一点橄榄油拌一下;

2.复赛:把初赛选出的酒再喝1次,然后决定是否能够进最后的TOP50款;

责任编辑:

意大利面条煮的时间比较长,所以水一定要一次性加够。

3.
终选:再从最好的50款中挑出5款最好的年度最佳葡萄酒,授予《优中之优》大奖。

4、煮面条的同时另起锅,加入适量油,炒熟虾仁,出锅待用;

没有耐心看我万字《酒评真经》的孩子请直接拉到最后,看哪5瓶幸运儿从398款酒中以80分之1的比例杀出重围勇夺桂冠的!

5、锅里加入适量油,加入西红柿翻炒,炒久一点,炒成酱,再加入点番茄酱和洋葱一起翻炒,还是要炒久一些,让味道充分融合,西红柿和番茄酱本身材料为同一物,但加一起炒出来的味道比单一的味道更香浓;

必威 7

6、加入适量盐,然后加入半碗高汤焖煮浓稠,没有高汤就直接加开水;

划重点-匡威鞋配西服是最帅的

7、加入炒好的虾仁翻炒均匀;

因为酒款很多,因此所有的15位评委分成了5组,我所在的是C组,和知味葡萄酒杂志的朱思维老师、葡萄酒前辈吴书仙老师一组,我们组早上的任务就是品评78款酒(7款白葡萄酒,8款桃红和63款红葡萄酒),从中选中我们认为品质优秀的酒款。

8、加入煮熟的意大利面,加入意大利香草风味香辛料,翻炒均匀即可。

参加类似比赛,我都坚持“从严”标准,有人说可以松一点,毕竟是农民伯伯一年的收成,我却觉得如果对做的不好的酒放宽标准,对不起的那些认真的农民伯伯一年的收成。因此我们组吵吵闹闹花了最多的时间,但是我敢说,最后出来的结果一定是客观而负责。

必威 8

我也是第一次的在我的公众号里直接记录酒评。接下来,就请大家跟我一起进入一场严肃而辛苦的葡萄酒评选大赛。

意大利面想要做的好吃,有两点特别重要!第一,选择自己爱吃的意面,因为意面种类很多,首先选择自己爱吃的种类很重要哟!第二,选择自己喜欢的配料和酱!这个就不用说了,喜欢吃海鲜的人,当然是吃海鲜意面咯!喜欢吃牛肉的,自然吃牛肉意面了!

/// 初赛第一轮

意大利面做法多样,按搭配酱汁颜色的不同可分为四种。红酱,绿酱,白酱和黑酱。红酱的代表作是肉酱意大利面,绿酱的代表作是罗勒松仁意面,白酱的代表作是奶油培根面,黑酱的代表作是墨汁意大利面。

7款AOC级别的白葡萄酒

意大利面(番茄味)

1.1
维欧尼和黑歌海娜,诡异的混酿。有着酚类物质的苦苦香气,带着viognier的白花,和桃子还有柑橘,入口果然也有点苦,带着略微陈年后的烤面包,还有点橡木桶带来奶油和香草,整体是款不错的酒,可惜存放的条件不够好,因此有些疲惫了,白葡萄酒不好卖,更不好存。我给它一个软趴趴的**NO**;

必威 9

1.2
胡珊+白歌海娜,这款酒展现出了胡珊的矿物质特性,闻起来就有很多潮湿的石头的风味,带着带你柑橘和桃子,入口非常的清爽,酸度像根绳子,将葡萄酒高高吊起,走的不是浓缩饱满的路线,而是空灵和优雅,余味悠长,非常的有范儿。我给它一个会当凌绝顶的**YES**;

所需食材:意大利面、猪肉、番茄、洋葱、胡萝卜、蒜、姜、意大利面酱、黑胡椒酱、盐、橄榄油。

1.3
玛珊和胡珊组合,略微还原的一款酒,带着强烈的矿物质感,果味上更多的桃子,菠萝,还有烤面包,点缀着还有芦笋一样的青味(长相思的姐妹吗?),集中,酸度清爽,是款颜值和内涵都想兼顾,虽然显得有点左右为难,但不失为一款好酒。我给它一个打火石味YES

制作方法:

1.4
一款南法的霞多丽,用了品质颇为好的新橡木桶发酵而成,果味内敛,非常新派的作品,带着麻麻的矿物质感,橡木、酵母的余味,整体没有什么惊喜,但是是一款非常标准的国际“新”风格的霞多丽。我给它一个四平八稳的YES

1.胡萝卜切丁、洋葱切丁、西红柿去皮切丁。

1.5
白歌海娜、维欧尼+Clairette,可能有了Clairette,让整款酒都精神起来,像是有把小提琴在带动着整款葡萄酒,非常的精神,但是整体的果味略单薄,后段就衰弱的比较快,刚刚好过了线的一款酒,但是已经有酒比它好了,我只能给它一个既生瑜何生亮的NO

2.猪肉剁成末、蒜切末、姜切末。

1.6
新鲜的霞多丽风格,比较简单,酒精度略微的灼烧,果味略微带着腐败感,浓缩度上也衰弱的比较快,因此只能给它一个着实无趣的NO

3.锅中烧水,滴几滴橄榄油、放少许盐,水烧开放入意大利面,煮透后捞出装盘备用。

1.7
华丽!非常Exotic的一款酒,很多香料,胡椒,同时又很多矿物质和烘烤香,复杂度上非常高,同样有着青青的味道,玛珊真的很有意思,有着长相思一般的特性香气,余味长而复杂,不停的叫唤着!带着强烈的矿物质感,我给它一个**风土佳作的YES**,甚至有着争夺最终大奖的机会!!!

4.锅中加橄榄油,放入姜末、蒜末、葱小火炒出香味儿。

整体感觉:7款酒里4款YES,成绩很棒!南法的白葡萄酒整体表现真让我吃惊!从独具产区特色的复杂风格葡萄酒,到很优雅矿物质路线的葡萄酒,再到国际风格(虽然我觉得没有什么让人激动的),都很有建树,而且潜力远远没有被发觉,白歌海娜和玛珊!我支持你们!

5.放入肉末炒至没有血色。

/// 初赛第二轮

6.加少许清水,放入黑胡椒酱、意大利面酱和少许盐。

8款IGP地区餐酒级别的桃红酒

7.小火翻炒至汤汁变成粘稠状,均匀的倒在意大利面上即可。

2.1
闻着有点臭,喝起来也是,带着赤霞珠的黑醋栗,神奇的烘烤味,是比较复杂路线的桃红酒,余味略弱,我有点犹豫。回头再品,我觉得它已经明显的表现出乏态,因此,如果再过几个月消费者才喝到它,很有可能已经寿终正寝了。所以,还是给它一个老态龙钟的NO

温馨提示:煮面时放油可以增加面条光泽,这样煮出的面条更好看,而且还可以防止面条黏在一块。加少许盐可以让面条变得更有弹性,食用口感更好。

2.2
神索为主要品种,辛辣直接,带着明显的酒精度,带着微微的苦味,果味甜美但是颇为单薄。我给它一个肤浅NO

最像方便面的意大利面

2.3
神索为主,果味收敛了,带着酚类物质,但是果实带着点腐烂的感觉,并不是很新鲜,中段也比较软弱。我给它一个软不拉几的NO

吃腻了贝壳面,蝴蝶面,来份方便面可好?

2.4
歌海娜葡萄酿造,略氧化,没有太多的果味,也没有太多的果香,入口衰弱的很快,几乎没有味道留下来,我给它一个无趣的NO

下面要来说一说的就是意大利的长螺丝粉(fusilli
lunghi)了,短螺丝粉相信很多朋友都有吃过,但长螺丝粉不知道大家有没有尝试过,外观怎么看都像极了中国的方便拌面,但是口感却完全不一样。

2.5
带着还原的臭味,入口酸度尖锐,果味稀释,平衡度差,我给一个大大的臭烘烘的NO

意大利的长螺丝粉口感更筋道,更弹牙,有点类似于国内的手工拉面,但是外形又可以保持方便面的优雅姿态,长时间煮也不容易烂掉。重点是它是非油炸食品,所以喜欢吃方便面口感的话不如用这种形状的面来替换,既不损失口感,又很健康。

2.6
很少见的品丽珠为主的南法桃红,难免心生一点点好感。入口果香比前两款歌海娜的要纯正,带着花香和草本的清凉感,集中度尚佳,酸度中高,带来一个较为持久的余味,虽然果味没有办法陪伴到最后,但是已经是很不错的桃红了。我给它一个耳目一新的YES

不管是看做好的成品菜肴,还是单纯的干面,就连口感都是方便面的即视感。热爱泡面如我,已抛弃方便面改吃这种长螺丝粉啦。为了拯救广大沉浸在泡面的世界里不能自拔的吃友们,我先来推荐个好吃的吃法吧(
′ ▽ ` )?

2.7
颜色上最old-fashion的桃红色的桃红酒,(其他都是肉色或者三文鱼色)带着明显的生青味和塑料味,入口尖锐,酸度也很快洗掉了本就不丰富的果味,我给一个尖酸刻薄的NO

那不勒斯风味南瓜车轮面

2.8
略微陈年了一点的桃红,带着点烘烤风味,可惜有点老,果味也消失的特别快,我给一个广场舞的NO

配料:150克大号车轮面。500克去皮的新鲜南瓜。4-5汤匙特级初榨橄榄油。两个蒜瓣。一小束新鲜丰盈的香芹。一根红辣椒(带辣感的)。根据个人口味准备适量的现磨黑胡椒和一些盐。

整体评价:**8款酒中只有1个YES**,桃红酒真不好做,尤其在IGP这个级别,果味和酸度和单宁,都需要一个非常精妙的平衡,而在红白酒依旧强势的市场环境下,拿什么样的果实去做桃红酒,着实是个难题。

制作方法:1 把去皮的南瓜切成像骰子一样的小块。2
在平地煎煮锅中放入4汤匙橄榄油,紧接着放入大蒜和红辣椒,中火加热煎至大蒜变成浅棕色。3
大蒜变色后放入切好的南瓜和切碎的一半香芹。4
中火煮两分钟,需要时不时搅拌一下。5
在煮的过程中取出大蒜和红辣椒,接着倒入接近一杯的水。6
盖上盖子煮15-20分钟,直到大部分南瓜煮成液体形态(根据需求煮的过程中可以加适量的水)。7
加入3-4杯水煮沸后加入车轮面,边煮边搅拌,过程中如水过少,可添加一些热水,煮至面熟。8
面煮熟后加入适量的盐和胡椒及剩余的已切碎的香芹,即完成。

/// 初赛第三轮

最优雅意大利面

13瓶IGP地区餐酒级别的红葡萄酒

说到优雅,不知道大多数朋友会想到什么,对于长期与戏剧打交道的我来说,那非芭蕾莫属。这与优雅的芭蕾会有什么联系呢?那就不得不从其形状说起,不管是螺旋卷曲的结构,还是点点波浪的花边,无不呈现出一件优雅精致的芭蕾舞裙。

红酒一来,痛苦的牙龈考验也就开始了!

那么问题来了,这么优雅的面叫什么呢?浪漫的意大利人也同样赋予了它精致优雅的名字小舞裙(Ballerine),或是更为常见的风铃草(Campanelle)。

3.1
佳丽酿,很新鲜的草莓、樱桃,果香干净的不得了,单宁柔和细腻,使用了二氧化碳浸渍法,虽然不复杂,难以在绝对品质上在这样的比赛里脱颖而出,但是酿造水平非常的高,果味纯净如天使,余味长的也让人不可思议!我有点私心,想让所有喜欢果香的消费者试试这款酒,我想给个大大的少女心YES

除了普通的黄色意面外,意大利人还喜欢使用蔬菜汁对面条进行染色,既好看又增加了营养。

3.2
同样是佳丽酿,但是就没有第一款的果味新鲜感和甜美感,入口单宁厚重,显得笨拙,我给它一个勤难补拙NO

虽然单单只是看就已经很满足,但是更是要好好搭配才行,不能浪费了它的美貌呀。不管是做成清淡的拌面,或是添加浓厚酱汁都非常好吃,但是从口感上来说更适合搭配酱汁浓厚的做法。原因是这种螺旋中空的结构与冰淇淋的甜筒有异曲同工之妙,真的非常挂酱,如果搭配了豌豆或浓酱,入口可是口口炸汁的节奏呀。

3.3
第一瓶Corked(被橡木塞里残留的化学物质污染了),再开一瓶。果味很丰富,就是单宁略有点干涩,酸度不足以平衡,后段干干的粗粗的不是很愉悦,我给一个牙龈发干NO

如果不是有缘,你怎会找到我,如果不是精彩,又怎会欣赏到最后,点点关注呗,就当是一个奖励。返回搜狐,查看更多

3.4
居然有残留糖分,果味却很稀释而单薄,我不齿这样的行为,用糖来掩盖葡萄果实的差品质,烂葡萄的甜酒。我给一个大大的烂葡萄NO

责任编辑:

3.5
还是佳丽酿,有点果酱,有点苦,唯一一款过了桶,入口单宁柔和细腻,但是集中度不足,想做的严肃,但是后段还是失去了支撑的弱掉了,很快就会死掉的一款酒,很有可能消费者买到的时候就难喝了,我给一个寿终正寝NO

3.6
马瑟兰为品种的红酒,看来现在也开始流行回老家法国了。泥土,草本,苦,2016年的酒,居然到现在还这么的生硬,这是走赤霞珠路线的马瑟兰,很硬朗,很结实,依然很有潜力,单宁高而扎实,但是最后依然是平衡的,这款酒可以再陈年4-6年,会得到很咸香特性的酒。难以理解,但需要时间。我给一个彭于晏**YES**;

3.7
马瑟兰品种酿造,已经有了西梅干、葡萄干,我还以为是加强酒,很是甜美,但是氧化了。入口略苦涩,同样难以理解的一款马瑟兰,走的是它妈(歌海娜)风格的路线,但是衰弱的比较快,老了!我给一个没事学你妈干嘛的NO

3.8
换了歌海娜,但是和上一款马瑟兰一样的风格,略老,果酱和氧化风格加上露出水平面的青味和苦味,我给一个苦口婆心NO

3.9
第一瓶Corked掉了,第二瓶有着果酱香,呈现出老态,疲软,没有余味,给一个酱香型NO

3.10
少有的黑皮诺,而且香气很有点新西兰哦,甜美,但又带着很不错的咸香感,单宁而且还有结构,橡木陈酿也带来了复杂度,很新派的黑皮诺,我想不到哪儿的风格可以来对比,我要给它一个大大的眼前一亮**YES!**

3.11
同样是黑皮诺,这款就相形见绌了!VA明显,单薄,简单,没有味道,根本喝不出是黑皮诺。我给一个酸溜溜的NO

3.12
赤霞珠的样子,VA的原因导致没有足够的果味,略微的无聊,入口带着黑醋栗,烘烤,单宁结构大,酸度高,慢慢的展开,但是等回到平衡以后已经没有果味了。我给一个惨淡收场的NO

3.13
更甜美,带着甘草和几近果酱的果味,入口比上一款的果味会更为浓缩一些,在余味中挣扎着跳出来。虽然没有体现出赤霞珠的层次,但是从浓郁度和余味上可以给一个勉勉强强**YES**。

整体感觉:13款出4款YES。IGP的酒虽然是南法的一个主力的产品,整体的品质自然不如越来越精进、越来越有个性的AOC葡萄酒,但是这一轮里的黑皮诺、马瑟兰和佳丽酿单一品种证明这个IGP级别非常适合非主流品种单一出头争锋!

/// 初赛第四轮

11款Faugeres和Fitou产区的红酒

英文缩写代表葡萄品种

S=Syrah, M=Mourvedre

C=Carignan, G=Grenache

4.1 Faugeres
2016,GMS,香气就非常的夸张,同时带着浓烈的美国橡木的椰子奶香,有点过度化妆啊,入口甜腻,单宁没有结构,可惜了,第一款破坏了我的异想,NMD!给一个橡木桶水NO

4.2
Faugeres2016,SG,这款西拉为主,严肃多了,带着橡木的烘烤香,而不是粗劣的橡木片奶香,入口单宁粉嫩,带着甘草、豆蔻的味道,但是后段比较单薄,衰弱的很快,有点可惜,余味短了一点。给一个虎头蛇尾NO

4.3
Faugeres2015,佳丽酿+西拉,Faugeres的诡异之处就是歌海娜、西拉、佳丽酿都有可能是主要品种,这款就是佳丽酿,带着青味,青豌豆,虽然没有特别的不平衡,但是酸度尖锐了一些,余味衰弱的很快,给一个绿意盎然NO

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