黄酱肉丁包子的做法,香菇肉包的做法

1张图片

  • 转化糖浆70克
  • 枧水2克
  • 玉米油30克
  • 中筋面粉110克

食材明细

  • 咸香口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

辅料

辅料

香菇肉包的做法步骤

  • 必威 11转化糖浆加入枧水搅拌均匀。
  • 必威 22再加入玉米油,搅拌均匀。
  • 必威 33筛入中筋面粉,用手抓匀,成团盖上保鲜膜醒发1小时左右,莲蓉馅分割成46克一个的圆球,面团分割成19克一个的面团,都滚圆备用。
  • 必威 44把面团先按扁再慢慢用虎口往上推,包住莲蓉馅,将月饼花片按装在月饼模具里,再撒上少许面粉,按出月饼的花型,放在不粘烤盘上。
  • 必威 55喷少量清水。
  • 必威 66烤箱预热,上下火,中层,190度,先烤5分钟。
  • 必威 77取出刷全蛋液,蛋液只要薄薄一层就好啦。
  • 必威 88入烤箱继续烤15分钟。
  • 必威 99出炉后晾凉,再密封回油2天左右,就可以食用啦。

小窍门1,煸肉的时候,一定不要再油,本身五花肉的油脂就足够了。再加油会油太大。腻!
2,馅料里加点胡萝卜,营养合理。你也可以不加。或者加点其它自己喜欢的料。比如香菇。
3,包子捏好后要醒发一定的时间。出锅时,不要立即揭开锅盖,焖3分钟再揭锅盖。

  • 必威 101600克,面粉,5克酵母。
  • 必威 112放入酵母,水要慢慢加,面粉产地不同,吸水性也不一样,用筷子搅成絮状。
  • 必威 123用手揉均匀,盖上盖子开始醒面。
  • 必威 134猪肉清洗干净,开始切肉馅,喜欢肉泥可以用刀剁,也可以放入绞肉机,我喜欢切肉丁。
  • 必威 145切好的肉丁。
  • 必威 15必威,6放入所有调料拌匀。
  • 必威 167最近喜欢上柠檬,挤少许柠檬汁提鲜。
  • 必威 178香菇,大葱。
  • 必威 189切碎。
  • 必威 1910放入肉馅里。
  • 必威 2011拌匀。
  • 必威 2112面团醒到2倍大,就发好了。
  • 必威 2213揉面排气,多揉一会,面团揉光滑就可以了。
  • 必威 2314分成大小均匀的剂子。
  • 必威 2415擀成包子皮,中间厚一点。
  • 必威 2516开始包子。
  • 必威 2617包好的包子,二次醒发。
  • 必威 2718笼屉刷一层油。
  • 必威 2819放入醒好的包子。
  • 必威 2920冷水下锅,烧开以后大火5分钟,然后用中小火烧12分钟,如果包子太大就多烧3分钟,时间到了关火,虚蒸3分钟出锅。
  • 必威 3021蒸熟的包子。
  • 必威 3122把包子在锅里拿出来。
  • 必威 3223趁热吃,太香了。

食材明细

  • 面粉适量
  • 五花肉适量
  • 胡萝卜适量

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3张图片

网站地图xml地图