必威栗子炒子鸡的做法,溜肝尖的做法

“喜欢吃藕,炖汤,凉拌,清炒,都很好吃,糯米莲藕是甜甜的,不一样的口感,也很不错,想着黑米可以上色,就加了点黑米,也不容易腻,没有红枣,不然加点红枣味道会更好。”

  • 1将鸡肉皮朝下置于砧板上,拍平,用虚刀交叉在肉面上排剁几下,深约为鸡肉的2/3,然后切成1.5
    厘米见方的块,盛入碗中;
  • 2鸡肉块中加精盐、黄酒少许,捏上劲,再用湿淀粉调稀搅拌上浆;
  • 3将黄酒、酱油、白糖、味精、醋放入碗内,用湿淀粉调成芡汁待用;
  • 4
    炒锅置中火上烧热,用油滑锅后下熟菜油,烧至五成热时,放入浆好的鸡块,用筷划散,即用漏勺捞起;
  • 5待油温升至七成热时,将鸡块复入锅,并倒入去壳的鲜栗肉,滑至鸡肉转玉白色,即将栗肉与鸡块一起倒入漏勺,沥去油;
  • 6
    原锅留油,放入葱段煸至有香味,将鸡块和栗肉倒入锅,即将调好的芡汁加水25毫升左右调匀倒入,颠翻炒锅,使芡汁包住鸡块和栗肉,淋上香油,出锅装盘即成。

必威 1

辅料

必威 2

溜肝尖的做法步骤

1张图片

必威栗子炒子鸡的做法,溜肝尖的做法。辅料

  • 必威 31准备猪肝一块,切成三角片,用水充分冲洗干净。
  • 必威 42洗好的猪肝控去多余水分,放入少许盐,料酒,水淀粉抓匀腌一下,锅中倒入适量的油,5成热把猪肝稍滑一下,不要时间长,以免影响口感。
  • 必威 53锅中适量油,加热后放入葱姜蒜片炒香放入猪肝爆炒,加入适量的盐,糖,料酒,老抽,放入木耳和黄瓜片,水淀粉勾芡。
  • 必威 64装盘开饭啦😋。

食材明细

主料

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
网站地图xml地图