消费提醒,速冻食品怎么选

“喝前摇一摇”是我们耳熟能详的一句广告词,但这可不只是诸如果粒橙般含果肉饮料的特权哦!其实,我们在品尝葡萄酒时也常有着约定俗成的揺杯操作,不过,这可不是为了装高雅,而是有着实实在在的原因的必威,!为什么喝葡萄酒前要摇杯?醒酒功能通过摇杯,可以增大葡萄酒与空气的接触面积,使氧气快速溶解在酒液中,从而让葡萄酒的单宁变得更加柔顺,口感也更加圆润。此外,
有些葡萄酒会存在类似臭鸡蛋的还原性气味,通过揺杯也可以让酒液中的还原性气味逐渐消失,让酒液回归怡人的香气。(图片与文章无关)释放香气在闻香过程中,我们会先轻闻一番葡萄酒在静止时的香气。但通过进一步揺杯,可以使葡萄酒中的香气物质更多地聚集在杯口处,此时即可将鼻子凑到杯子前,轻柔而短促地去感受葡萄酒的香气了,体会也会更加明显。便于观察在品酒过程中,通过揺杯来观察挂在杯壁内侧的酒泪数量和流速,可以来判断一款酒的质感是偏于厚重还是轻薄。一般来说,若酒中的酒精、糖分和甘油含量越高,酒泪的数量就越多、流速也越慢。我们应该如何揺杯?在揺杯前,我们需要使杯中的酒液保持在1/3高度即可,否则酒液过多可是会大大增加酒液被摇洒的风险!此外,在揺杯时应握住杯柄/杯底而非杯肚,这样做是为了避免手部温度将酒液“加热”,影响饮用体验。揺杯的方向一般以手臂向身体内侧旋转较为舒适(如用右手揺杯时逆时针旋转),且在揺杯的最初应尽量轻缓,在掌握韵律后可加大揺杯的速度和幅度。最后要注意的是,应避免过度揺杯使酒液被过度氧化或香气过度逸散。(揺杯不要上瘾哦!)哪些葡萄酒不适合揺杯?各种起泡酒起泡酒格外吸引人的魅力之一就是它们的起泡了,但揺杯可以说是这些起泡的一大“杀手”了!所以,当你端起一杯起泡酒闻香的时候,千万不要习惯性地再摇杯了!不然不止会被人认为外行,还得硬着头皮去品尝一杯无泡起泡酒,简直是双重损失。年份较老的酒老酒除了要在开启的过程中需要倍加小心外,香气更为轻薄脆弱也是它的另外一大特点。所以,揺杯也可能会使这些经年方才保存下来的香气迅速消失,而且非但不能揺杯更是要尽量减少老酒和空气的接触时间,以防被过度氧化。看到这里,你知道为什么葡萄酒常常要“喝前摇一摇”了吗?

花生油、芝麻油、大豆油、菜籽油……面对市场上各种琳琅满目的食用油产品,该如何正确挑选呢?当前兰州的食用油质量是否有保障?3月13日,记者走访市市场监督管理局了解到,在去年开展食用植物油专项检查的基础上,今年兰州将继续加大监管力度,全市食用植物油质量平稳可控。目前,兰州共有食用油生产(分装)企业21家,其中芝麻油生产企业7家。在去年的重点食品抽检中,食用油及其制品共抽检275批次,合格率达到了98.9%。今年市场监督管理部门还将继续做好食用植物油及其制品的抽检力度,计划抽检:植物油抽检200批次、火锅店用芝麻调和油抽检200批次。(图片与文章无关)面对众多的食用油产品,消费者该如何选购食用油及其制品呢?市市场监督管理局提醒广大消费者:在购买食用植物油时,可依据产品名称(如大豆油、菜籽油、花生油等)进行选择,尤其注意应学会查看产品配料表。如:购买食用植物调和油是要明白调和油是由两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂,一定要查看产品配料表,最好是选择注明各种食用植物油比例的产品;欲购买香油时应注意:芝麻香油是芝麻籽经过焙炒采用压榨或压滤工艺制取的具有浓郁香味的成品芝麻油。值得注意的是:小磨芝麻香油是芝麻籽经过焙炒和石磨磨浆,采用水代法制取的成品不能写“成品芝麻油”,标签上应该标注生产工艺是水代法;精炼芝麻油是芝麻原油经过精炼制成的成品芝麻油产品。此外,消费者在购买时应选择大型超市、固定销售门店,并查看产品配料表、生产日期、生产许可证等信息。

速冻食品怎么选,如何发现粉条里添加了明矾?3月11日,甘肃省消费者协会发布了与百姓生活息息相关食品的消费提示,这些经常走进老百姓餐桌的食品你真的了解吗,请看消费支招。速冻食品:尽量选择刚出厂的速冻食品主要包括速冻水饺、汤圆元宵、馄饨、包子、花卷、馒头、南瓜饼、八宝饭等。选择速冻食品甘肃省消费者协会首先建议消费者买刚出厂的产品,也就是说出厂日期越短品质越好。这是因为速冻食品的贮存温度要求在-18℃以下,但在销售至食用前,贮存温度往往达不到要求。在此过程中,由于温度的改变,其保质时间及营养成分都会有所改变。当温度在-1℃到-8℃存放时,食物的营养成分损失会更多。所以选择出厂时间短的,新鲜程度越好。(图片与文章无关)在市场上还有火锅鱼丸等销售,这类速冻产品是很多人家庭火锅的必备美食。对于这类速冻产品,甘肃省消费者协会也给出了意见,那就是不要买。因为这样散装产品品质劣变性很大,无法保证食品安全。同时,甘肃省消费者协会建议,消费者在超市购物,在购物程序上应该最后选择速冻食品,这样可以减少速冻食品离开冰柜的时间。而对于速冻食品的烹饪,甘肃省消费者协会认为首要是高温煮熟,这样可以保证食品安全。粉条:煮上15分钟有无明矾见分晓对于粉条,有无明矾是很多消费者关注的焦点。对此甘肃省消费者协会提醒消费者,一般粉条在沸水中煮15分钟左右后使用,如果粉条长时间煮仍不膨胀不断的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量安全隐患。粉条表面颜色不正,甚至颜色过于鲜艳,都不是不自然的粉条,消费者请不要购买。挂面:断面太多有问题甘肃省消费者协会提醒消费者,挑选挂面应看、闻、烹调相结合。看:面条本身应色泽均匀一致,无杂质、无霉变、无虫害、无污染;闻:面条应无酸味、无霉味及其他异味,应有其本身应有的气味;烹调:面条复水后,应无明显并条、粘牙现象,断条现象应较少,断条率应不大于5%。本网记者
宋芳科 实习生 娜菲沙·艾尼 廖何钰

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