必威超市购买食用油,葡萄干能放心吃吗

必威超市购买食用油,葡萄干能放心吃吗。厦门靠海,不少人都爱吃虾。不过,人们对于虾的疑惑也不少:虾线能吃吗?虾头呈黑色是否意味着重金属超标?虾头里的白线是寄生虫吗?昨日,厦门市食品安全专家、市疾病预防控制中心主任技师贾玉珠给出了答案。疑问1虾线一定要去掉吗?真相:虾线就是掰开虾背时看到的那条黑色或青色的线,它是虾的肠道。虾线里有虾残留的排泄物。去掉虾线,不仅是出于卫生考虑,更多是为了避免它影响口感——防止虾线中的苦味掩盖虾本身的清甜。如果懒得处理,连同虾线一起吃了也不必担心。一般只要是煮熟的虾,就是安全的,因为虾线里的细菌会被高温杀灭。疑问2虾头发黑是因重金属超标吗?真相:虾头变黑其实是发生在虾体内的一种酶促反应,和外界污染并没有什么关系。虾是否受污染、是否重金属超标,通过肉眼观察大多无法判断,必须借助检测手段。酪氨酸酶普遍存在于动植物体内。虾头变黑主要是由于虾头部的酪氨酸酶活性最强,发生黑变。而虾头是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。此外,养殖对虾未消化完的饲料也有可能让虾头呈现黑色。疑问3虾头里的白线是寄生虫?真相:虾头里有“白线”,其实是成熟的公虾输精管。需要提醒的是,虽然“白色寄生虫”是个谣言,但水产品确实存在寄生虫污染的风险。有些地方流行吃醉虾,建议市民尽量别吃,出于食品安全角度考虑,做熟煮透才安全。疑问4与水果同吃会产生砒霜?真相:水产品所含的绝大部分是稳定的有机砷,有极微量的无机砷,短时间内可以代谢出去,并不会跟维生素C反应生成砒霜,不能抛开剂量谈毒性。疑问5吃虾皮能补钙吗?真相:钙含量虽高,但不好吸收,不推荐。人们常说虾皮补钙,主要是指海产虾中的毛虾,其钙含量确实相当高,但并不推荐人们通过吃虾皮补钙。虾皮虽然钙多,但盐更多;虾皮使用量太少,一般做菜也就用几克。而且,虾皮难咀嚼消化,吃下去很难被分解、吸收。所以,吃虾皮补钙,不如喝杯牛奶,吃点豆腐来得实在。

超市购买食用油,包装上的“3个字”很重要,很多人不知道,乱买在我们中国每个家庭里面炒菜做饭的时候都是离不开食用油,这个也是我们生活中很重要的一部分,因为炒出来的菜好不好吃,这个食用油可是起着很关键的一步,也是我们炒菜时候必不可少的一种东西,就是因为我们家家户户都离不开这个食用油,所以在市面上还出现了一些劣质的。一些不良商贩在油上做了手脚,从中得取更大的利润,所以我们在购买食用油的时候,一定要仔细看清楚,v我们去超市里面购买食用油的时候,会发现各种不同的食用油种类比较多,有着一些价格贵的,有着一些价格比较便宜的,也是让我们挑的,眼花缭乱得不知如何挑选。那么今天告诉大家,在去超市里面购买食用油的时候,看一下包装上面的这三个字也是非常的重要,很多的人都不知道乱买,到底是哪三个字呢?请跟我一起来看一下吧,其实食用油包装上面的这三个字就是“调和油”,其实在市面上有两种,一种是单一的有一种是调和油。调和油他的意思就是把几种油按照比例进行勾兑,然后进行调和出来的油,一般调和油选用的是大豆,油菜籽,花生油等主要原料,然后再经过其他油脂加工制作而成的,当我们去超市里面购买食用油的时候,如果在包装上看到有调和油这三个字,那么大家就一定要注意了,看一下他的调和成分和比例到底是多少,这样我们才能够吃得放心。这是真正的调合油并不是不好的油,只是被一些不良商贩从中钻了空子,用了价格比较低廉的油来冒充,而且这些劣质的油,配料表上什么都不标注,而且也不写成分比例什么的,刚看到这种油的时候,千万不要购买,所以大家以后在购买食用油的时候,一定要擦亮眼睛看清楚,千万别再乱买。——本信息真实性未经证实,仅供您参考

必威,临近春节,不少消费者开始采购年货,葡萄干是常见选择之一。但是,网上曾有传言称:表面没有“白霜”的葡萄干是用了速干剂,千万不要买。那么,速干剂是什么?用速干剂晾干的葡萄干,我们能放心地吃吗?速干剂安全无害是合法添加剂正常情况下,新鲜葡萄需要30-45天才能晾干,然而有了速干剂这种“神器”,新鲜葡萄只需要15-20天就能晾干了。速干剂的确能促进葡萄快速变干,那它是否有害呢?葡萄干生产的“速干”工艺,要追溯到1977年,至今已有40余年历史。1992年,新疆农科院园艺所科研人员开发的速干剂获得专利。2014年3月,新疆首家葡萄速干剂生产企业拿到了食品生产许可证。当地质监部门经过2年多的实地核查等方式,认定该公司葡萄速干剂安全无毒,批准作为食品添加剂投入生产。
(图片与文章无关)通过“相似相溶原理”发挥作用也许大家还是迷糊,葡萄干为什么要用速干剂呢?这与葡萄本身的结构有关。在葡萄表面,我们经常可以看到一层“白霜”,实际上,这些“白霜”是一种天然蜡质,是防止水分蒸发的主要屏障,对植物适应干旱环境有着积极作用。而葡萄变成葡萄干,就是脱水的过程,但是葡萄表皮的这些屏障都不溶于水,所以水分要从葡萄内部逃出来不太容易。速干剂的主要成分是常用碱和乳化剂,碱性物质主要在葡萄表皮发挥作用,促使葡萄脱水;乳化剂基本上都是酯类或醇类物质,它并不直接促进葡萄的干燥,主要是利用“相似相溶原理”,使被蜡质覆盖的葡萄皮不那么排斥碱水。于是碱水就可以附着在葡萄表皮上发挥作用,破坏葡萄表皮的蜡质和角质层,就像把玻璃窗换成纱窗那样,让葡萄内部的水分更容易挥发,这就是葡萄“速干”的秘密。而且碱性物质和乳化剂都是非常常见且安全的化学物质,所以不用担心食品安全。速干剂可提高葡萄干等级速干剂不仅提升了葡萄干的晾晒速度,还可以提高葡萄干等级。快速脱水能够减少葡萄腐败变质的速度,也可以减少葡萄营养成分的氧化和褐变,这也是为什么速干的葡萄干颜色更鲜艳。至于速干剂的使用方式,其实很简单。先将速干剂调制成浸泡液后,将葡萄放入其中,浸泡数分钟后取出,稍加漂洗,然后晾晒,只需要5天,葡萄就可以脱水75%,整个晾晒周期比传统方式快1倍以上。速干剂处理过的葡萄,表面的蜡质被溶解掉,做成葡萄干就会没有“白霜”或“白霜”很少。不过也不能一概而论,有的葡萄品种本身就没有明显的“白霜”。其实,葡萄表皮上的“白霜”和农药残留没有关系,完全不需要将“白霜”作为葡萄干好坏的依据。怎样选购和合理食用葡萄干?1.
避免选择颜色特别鲜亮、色泽特别均一的葡萄干(主要指浅色葡萄干),这种葡萄干有可能使用过量色素或硫磺熏蒸。2.
大约4斤葡萄可以晒1斤葡萄干,所以不要贪图便宜,购买过于便宜的葡萄干。从规模较大的超市购买,安全性较高。3.
葡萄干的含糖量很高,比如经典的绿葡萄干的含糖量可达80%左右,要根据身体情况适量食用。

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