土豆泥芝士虾球的做法,葱爆羊肉

材料:中号土豆1个、马苏里拉奶酪50克、大虾6-8只、调料:牛奶1匙、盐适量、油适量、干淀粉适量、鸡蛋1只、面包糠适量做法:1、土豆去皮,切块后蒸到软熟,再压碎成土豆泥,混入少许盐和牛奶,让土豆泥柔软。2、马苏里拉奶酪切成小块,土豆泥捏成小球,每个中包入一小块奶酪。3、将大虾剥去壳,仅留下尾部的虾壳,烫熟,一个个虾尾向上插到土豆泥球中。4、将土豆泥虾球表面拍上干淀粉,再蘸上一层蛋液,最后滚上一层面包糠。5、将油烧热,将土豆泥芝士虾球放入油锅中慢火炸至表面金黄酥脆即可,配合番茄酱或甜辣酱食用。小提示:1、土豆泥中加入牛奶主要为让土豆更柔软易捏成型,也可以用其他液体代替,如水等。2、油炸时进锅时候需要油温略高,让表面迅速酥脆,炸的时间不能太长,土豆泥在油中浸泡时间长容易散开。

主料:肥羊卷,大葱,红辣椒,香菜1调料:料酒,姜丝,辣椒粉,孜然粒,孜然粉,酱油,盐,醋做法:1.红椒,大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用。2.热锅上油,油热后下姜丝爆锅,倒入红椒炒香。3.倒入肥羊卷,烹入料酒翻炒。4.加入大葱和香菜梗,加酱油,孜然粒翻匀。5.撒上盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉炒匀。6.淋少许醋,加香菜叶炒匀起锅即可。小贴士:1.肥羊片很容易熟,全程快炒出锅就行。2.孜然粒和孜然粉混合着用味道更好。3.这道菜改用羊后腿肉做也好吃。只是用羊后腿来做的话,处理的时候要去尽筋膜。

主料:基围虾200g,土豆一个,面粉40g,葱3根,芝士2片。辅料:五香粉适量,盐3g,白糖5g,生抽10ml,食用油适量。做法:1,所需的原料集合。2,土豆去皮切片,放在蒸锅里蒸熟软烂。3,蒸好的土豆,放凉后搅拌成土豆泥,备用。4,基围虾去头去外壳,挑去肠泥。5,然后将虾肉剁成虾泥。6,芝士切小丁,备用。7,
将虾肉泥和土豆泥混合。8,加入面粉,切好的葱碎。9,加入芝士丁,搅拌均匀。10,11,12,13,依次加入五香粉,盐,白糖,生抽,搅拌至均匀,粘稠上筋的状态。14,不粘平底锅中刷一层薄油,取小份土豆虾泥,摊平在锅中,小火慢煎。15,煎至2面金黄后即可。根据个人喜好可以搭配沙拉酱,番茄酱等。小贴士:1,因芝士预热融化,容易粘锅,所以最好选择不粘锅煎。2,芝士最好切小丁,切的大了,煎的时候,很容易化了流出来,遇到热锅容易变黑,切小丁,可以包裹在土豆虾泥中,不易流出来。3,因为整个土豆虾泥比较软粘,弄小块煎时不易成型,所以摊饼时,完全可以一次性将所有的馅都平铺在平底锅中,煎好之后,直接切块吃,更方便操作!

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