清炖羊肉的做法的做法,鲜虾蘑菇饭的做法的做法

虾是属于甲壳类生物。    烹饪虾时,是否要脱去虾的这层甲壳,那就要看做什么菜了。做粉丝咖喱虾煲或者白灼,就不能脱去外衣;可是,如果做烹虾球或者是今天做的这个鲜虾蘑菇饭,就要剥去虾皮。可见,到底是给虾脱去这层衣服脱还是不脱,不是一概而论的,如果影响到味料的入味和造成食用不便,就要脱去,带着虾皮的鲜虾沙拉实在无法入口;可是干烧明虾时,如果去了皮,吃的时候倒是方便,但是没有的菜相,而且直接烹炒会坏了口感,这虾衣便是不能脱的。    可见,这虾脱了这层衣服好还是不好,也不是说得清楚的事儿。不是说,脱了衣服烹饪,肉就一定因此没有那么嫩,或者不脱衣服,就不够有滋有味。而是要根据虾本身的新鲜度、要做成的菜肴和烹饪的方法来决定,需要脱时就脱,虾才能被料理出最佳的味道。    脱便脱吧,只要脱了不会影响肉质,还可以使五味更浓郁,且食之方便,当然要脱了这虾的衣服来做虾肉蘑菇饭,不脱才是暴殓天物的吃亏呢。  原料:蘑菇,鲜虾,米饭,鸡蛋配料:葱花,姜末,料酒,盐  做法:
1・蘑菇洗干净,沥水。    2・虾脱衣,去头,挑出虾线。    3・剩米饭先用筷子轻轻打散。    4・鸡蛋打成液,加少许盐。    5・鸡蛋液拌入米饭中。    6・锅里放油爆香葱花和姜末。    7・放入虾炒到变色,熟了即捞出备用。    8・锅里放少量油,倒入蘑菇。    9・蘑菇炒至略微出汤时,喷少量黄酒。    10・要把蘑菇炒出汤,且汤全部炒干。    11・倒入米饭翻炒。    12・最后倒入虾后,根据口味加盐。如果有鸡粉热爱者,加鸡粉倒是会更香点.但是我还是尽量省了这些化学剂。    13・如果喜欢,出锅前撒些葱花。

用料:土豆半斤,切厚片。葱三棵,切碎。盐适量。做法:1、将土豆片放沸水蒸锅中中大火蒸约十五分钟至软,取出后放炒锅里(不开火)用不锈钢汤匙压成泥,盛出装盘待用。2、锅中放油烧至六成热,下土豆泥、盐一边炒一边翻动。炒约四分钟后放入葱碎,继续炒约一分钟,起锅装盘即可食用。ps:
其实土豆泥有很多种做法,可以根据自己的喜好和很多菜搭配起来做。如果和香蕉结合就成就为下面的这道香蕉薯球拉。香蕉薯球拉做法:1、首先把土豆去皮洗净切块,香蕉切段备用;放入锅中蒸至八分熟;2、将土豆放入锅中蒸熟;3、将土豆取出搅碎后加入胡椒粉和盐,拌上香蕉泥即可。青豌豆拌土豆泥的做法
材料:
青豌豆150克,土豆100克,花生油3匙,花椒半匙,小海米1匙,精盐适量,味精少许。
做法:
1.将土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出晾凉,去皮,捣碎成泥,放碗中,加适量精盐拌匀。2.取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,炸出香味后,将花椒铲出,将花椒油浇在土豆泥上,拌匀。3.将小海米洗净,放少许热水中泡软后,切碎,撒在土豆泥上。
4.剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即励在土豆泥上,加入白糖、味精、调拌均匀后,即可。

清炖羊肉的做法的做法,鲜虾蘑菇饭的做法的做法。材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等1.首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2.把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:”(hao)”,到出油,然后在捞起,把锅洗净.
经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了.3.加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角.4.再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒.5.盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.6.把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!7.
要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.8.在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁.
正宗的羊肉煲本来应该放点当归的!用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润.而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了!在煲里炖大概一个半个小时就可以了.

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