土豆泥北极虾的做法,黄金麒麟虾的做法

1、土豆、南瓜切块,葱切段;2、锅中油五成热,放入花椒、大料,用小火炸出香味,捞出花椒、大料;3、放入葱花爆香,放入土豆、南瓜炒出香味,倒入适量高汤,加盐、鸡精调味,大火煮开,小火煮十五分钟即可。(如果不喜欢南瓜太烂的话,可以加高汤煮一会儿后再放南瓜)

主料:北极虾配料:土豆泥,生粉。调料:李锦记辣椒酱,柠檬汁。制作:1)先把制作好的土豆泥均匀的分放在盘子中,一定要热的土豆泥。2)北极虾解冻后擦干水分,然后稍微拍点生粉,入5层油过中炸到香脆,捞出。3)把炸好的虾放在土豆泥上,然后把辣酱和柠檬汁搅拌均匀,淋在北极虾上即可。菜肴特点:口感香脆,滑嫩结合。口味香辣带酸。

主料:新鲜海捕大虾8只,玉米片500克(玉米用碾压扁后晾干而成),生地瓜100克。
调料:自制沙拉酱190克(卡夫奇妙酱100克、蛋黄酱50克、番茄沙司30克、炼乳10克调和而成)。
制作:1、鲜虾留头尾去中间的皮,加盐10克、味精5克、料酒5克腌制5分钟。2、将地瓜切细丝,炸至金黄摆在盘中央;将玉米片炸至金黄酥脆,捞出备用。3、鲜虾拖脆皮糊入五成热油中炸熟至硬。4、将炸好的虾拖匀自制沙拉酱,滚上炸玉米粒,摆在地瓜丝周围即可。
技术细节:炸玉米片时可以炸到一定程度捞出品尝几颗,确保炸透即可出锅。

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