黑椒金针烧排骨的做法,蒜香黄金虾的做法的做法

黑椒金针烧排骨的做法,蒜香黄金虾的做法的做法。材料:鲜虾数只,去头壳,取净虾肉,从虾背上开一刀,对剖但不能剖断,鸡蛋三只,带壳煮熟,去皮剖开挖出蛋黄。蒜去皮,剁成蒜碎备用。制作:1.将蛋黄装入碗中,用勺子压成泥,拌上蒜末,盐,加点玫瑰露调和均匀充分,每个虾肉上抹上蒜茸蛋黄,抹好后,锅烧开水,隔水放虾蒸三分钟即可取出。2.另起油锅,下虾头壳炸至酥香盛出。将虾尾部分折下插到蛋黄上,虾头摆在盘中一圈,整齐的码好即可。这道菜不需要加玻璃芡,已是入好味的。特点:虾头尾酥香,虾肉和着蛋黄的糯香,浓浓的蒜香,入口即化的样子非常好吃。

用料:  1、土豆一个约半斤。2、泡菜约一两。3、葱四棵。4、盐、鸡精适量。做法:  1、土豆去皮洗净,切成片;泡菜切碎;葱切碎。2、将土豆片放沸水蒸锅中蒸熟。3、取出后趁热用汤匙碾压成泥待用。4、锅中放油烧至五成热,下泡菜碎用小火慢炒出香味,加入半汤匙鲜汤或水,放盐、鸡精。6、下土豆泥用小火慢慢翻炒至翻沙,加葱碎炒匀。7、起锅装盘,为了好看,可撒上一点葱碎,即可食用。

原料:肋排、金针菇、黑椒粒、蚝油、酱油、高汤、蒜、香菜、红尖椒做法:1、将肋排洗净,沥干水分,以黑椒粒、蚝油、酱油、蒜粒和适量盐拌匀,腌制过夜;2、热锅温油,先大火后中小火煎制排骨至熟;3、倒入适量高汤,大火烧沸后转小火焖煮15分钟;将洗净的金针菇放入拌匀后继续加热5分钟,其间以盐和鸡粉调味;4、大火收汁,淋几滴麻油出锅,金针菇垫盘底,排骨居上,以香菜碎和红椒圈装饰即可。

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