北极虾三剁的做法的做法,塞外手扒羊肉的做法

1、主料:猪小排一斤半;2、热锅温油,入排骨,煸炒2~3分钟;3、肉有些泛金黄色就可以了;4、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,佐料刚刚及齐排骨就可以;旺火烧滚,转文火焖30分钟左右;
5、看汤汁收到挂住排骨就可以了,酥烂嫩滑,一吃就知道它这名儿真不是盖的。

原料:北极虾,红、绿、黄三种菜椒配料:剁椒,蒜,葱,蚝油,生抽酱油,蜂蜜,白糖,五香粉,白胡椒粉步骤:1,野生北极虾从冷冻室拿出,放入冷藏室解冻;我准备红、绿、黄三种菜椒,因此所谓北极虾三剁。2,彩椒洗净、切丁;北极虾剥去虾皮,用纯净水冲洗干净。3,用2勺蚝油、2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺白糖和适量盐、少许五香粉、白胡椒粉调成汁备用;葱和蒜都切末。4,锅内放少许油,油温后,放入蒜末和葱末炒香。5,放入剁椒炒香。6,将事先调好的味汁倒入。7,放入彩椒丁翻炒入味。彩椒是可以生食的,因此也不需要太长时间。8,最后放入北极虾大火收下汁、入下味即可。因为野生北极虾是从北大西洋和北冰洋地区捕捞后立刻在船上就煮熟并立即速冻的,所以不需要事先加工,只要冲洗干净后就可以食用。所以烹饪时,减少了事先加工的麻烦,但是也要注意应尽量减少烹饪时间,这样肉质会更完美。

主料:带骨羊肉   辅料:牛奶、芹菜、胡萝卜
  调料:葱、姜、花椒、茴香、胡椒粉、盐、鸡精、醋、酱油、辣椒油、芝麻油
  烹制方法:
  1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块,用清水浸泡,葱、姜、芹菜都切成末,胡萝卜切厚片待用;
  2、取一小碗,将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁;
  3、锅内加入清水,将泡好的羊肉放进去,用旺火烧开后,撇去浮沫,接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖,转入小火煮到肉烂时为止,出锅时再加入盐、鸡精,将肉捞出后盛入盘中,吃时蘸调好的汁。
  特点:此菜肉质鲜嫩,味鲜香,肥而不腻,滋补强身,因吃时用手抓着羊骨头,故此得名。
  天天提示:选用180天的羔羊去掉脖子、棒骨、尾巴、肚皮肉等不好部位方可制作手扒肉。

网站地图xml地图