土豆饺子的做法,辣炒土豆丝的做法的做法

【菜名】 辣炒土豆丝 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 根茎 【味型】
香辣 【成菜】 热菜
原料土豆500克,尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。做法1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝,尖椒切丝。2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。3、锅烧热油,下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香,放入尖椒丝略炒,再放入土豆丝,加盐、味精炒匀,淋米醋、花椒油,出锅即可。特点咸鲜味辣。烹饪秘诀切土豆丝时,先把片切均匀,这样丝就切匀了;出锅前淋米醋能保持菜的清香,而不破坏菜品口味。

原料:  土豆(300克)、面粉(60克)、牛肉(50克)、猪肉(50克)、豆腐(50克)、豆芽(50克)、辣白菜(50克)、葱(10克)、蒜(5克)、酱油(5克)、盐(2克)、味精(1克)、胡椒面(0.1克)
  制作过程
  1、土豆洗净后放入蒸锅中蒸,蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝。
  2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末,放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌,最后放入锅中炒。将黄豆芽收拾干净后,用水烫一下,挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后,切成丝。豆腐挤干水后弄碎。
  3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅。
  4、在土豆年糕中放入40克的面粉和,然后做成厚0.3厘米、直径5―6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月模样,将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。

必威,材料:土豆2个,五花腩,葱姜   调料:生抽,盐,糖   准备工作:
  五花腩放在加了盐,姜的水里回锅后放凉后取出切片后放适量生抽,土豆放锅上蒸熟后去皮(这是这到菜的关键),然后切片或者拍散!
  锅里加少许油,油热后换小火放猪肉进去炒,炒至出晒猪油后再放一小棵蒜或者洋葱一起出香味,自己掌握差不多的时候放处理好的土豆,加生抽,盐,葱翻炒,全程大火,一小碗水分若干次加进锅里翻炒(总之是锅里干了就放少许水翻炒),试味即可出锅。

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