【必威】黑椒爆羊肉的做法的做法,自制长沙口味虾的做法的做法

【必威】黑椒爆羊肉的做法的做法,自制长沙口味虾的做法的做法。主 料:
速冻薄切羊肉1/2磅(320克),洋葱1/2个,青椒、红椒各1只,蒜蓉2茶匙,黑椒碎1/2茶匙,白兰地酒1汤匙。
  配 料:
腌料:生抽1汤匙,糖1/2茶匙,麻油及黑胡椒碎少许,生粉1茶匙。芡汁:水5汤匙,蚝油1汤匙,生抽1/2汤匙,糖1/2茶匙,生粉1茶匙。
  做 法:
1、切片羊肉拌入腌料待5分钟。2、配菜洗净,切成细条。3、烧热2-3汤匙油,先爆炒羊肉至八成熟,取出。4、再烧1汤匙油,爆香黑椒碎及蒜蓉,羊肉回锅与配菜齐捞匀,洒入白兰地酒。5、最后埋芡,上碟。
  备 注:
制作时间:25分钟  分量:4人  速冻薄羊肉片肉质嫩滑,用来“炒”及“涮”皆宜。

主料: 虾 辣椒 这是湘菜的主角,不过放多少要看自己的承受能力
我放的是红干辣椒。配料:蒜、姜、八角、桂皮(喜欢“色”的朋友,可以放点葱)。
调味料:盐、酱油、料酒、醋、豆豉。做法:
1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。
2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处,很脏。
3、先将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起。4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适量水。6、继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了。

特点:  小火汤水微沸,以保鲜嫩;浸入卤汁时间要长,入味好。
  材料:  凉瓜(苦瓜)100克,河鲜虾仁150克,葱1根,生姜5克,花椒5粒,精盐5克,芝麻油2克,味精、料酒各适量。
  制作方法:  1.将凉瓜洗净后支内瓤,斜片成厚片,入沸水锅内烫熟,捞出控去水,加精盐,味精、芝麻油腌渍入味,排队在盘内成空心圆形。  2.取鲜河虾洗耳恭听去杂质,去虾枪、须、腿,放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中,用小火烧至锅边起泡虾已变色时,捞出晾凉,装在盘内的空心圈内即成。

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