五花肉炒豆腐泡菜的做法的做法,脆皮虾枣的做法的做法

主 料: 活沙虾、面包糠   配 料: 马蹄、白肉、胡椒、生粉、鸡蛋   做
法:
将虾去壳虾肉制成虾胶,将配料切成细粒加进虾胶,加调料、搅拌均匀,后挤成球状,拍上面包糠,起鼎下油用慢火炸至熟,即成。
  特 点: 皮脆、口感爽滑

原料羊肉1000克,南姜50克,绍酒25克,红豉油20克,猪油1000克(耗150克)上汤50克、五花肉250克,芒光丝(腌糖醋)100克,山楂糕丝100克。干面粉
酱油 川椒末 生蒜 芝麻油 精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量。
制作过程1、将羊肉洗净,红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上,下油鼎炸至呈金黄色时捞起。2、将炸好羊肉放入锅内(用竹蔑垫底),加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉(先切块炒香),放置炉上用旺火煮沸后,用文火炖至羊肉软烂,取出,捡去五花肉,羊肉拆去骨切件长5厘米,宽1.5厘米,摆落盘。用1小碗,放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。3、将羊肉放入蒸笼炊2分钟,取出,撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油,把羊肉倒入略炸,
倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香,投入羊肉,烹入绍酒,加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝,山楂糕丝拼盘。酱碟:甜酱
特点 香醇嫩滑。

五花肉炒豆腐泡菜的做法的做法,脆皮虾枣的做法的做法。色香味:香鲜可口,味浓不腻  主料:猪五花肉、红泡菜、豆腐  制作:  1)将五花肉切片、豆腐用水煮透;  2)炒锅放油,煸香蒜片,加入五花肉,八成熟时,放入红泡菜,加盐、味精炒熟,豆腐煮切成片放入盘中 即可。

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