红桥羊肉的做法的做法,脆皮虾枣的做法的做法

[原料/调料]必威,红桥羊肉的做法的做法,脆皮虾枣的做法的做法。
羊肉500克,栗子300克,红、白萝卜各1小块,桂皮1小片,八角3小粒,糖1/4茶匙,酱油1大茶匙,米酒1大茶匙,辣椒2只,葱段、姜茸、生粉、香油各适量。[制作流程]
①红、白萝卜各对切成4小块,辣椒斜切成片。羊肉去毛与杂质,切块成5×4厘米厚片,放滚水中烫约1分钟,捞起洗净滤干,备用。②烧热油锅,加葱段、姜茸、辣椒爆香,再将羊肉放入小炒,放入红、白萝卜、桂皮、八角、糖、味精、酱油、米酒,加水,用小火焖煮约1小时30分钟,以筷子试插羊肉,如可穿透,表示羊肉已熟,去掉红、白萝卜八角、桂皮,放入栗子,小火焖煮2分钟,淋入生粉水及香油,翻炒数下即可。

[原料/调料] 羊肉、葱,姜,绍酒,胡萝卜,八角,酱油,糖,精盐
[制作流程]
将羊肉洗净,放入水锅,加葱,姜,绍酒,胡萝卜,八角,烧至七成熟,去羊骨,压成块,冷却后,改刀成大方块。鲫鱼洗净,上火加葱,姜,绍酒制成鱼汤。炒锅上火,下鱼汤,羊肉,酱油,绍酒,糖,精盐小火焖10分钟即可。后大火收汁,装入沙锅即可。

主 料: 活沙虾、面包糠   配 料: 马蹄、白肉、胡椒、生粉、鸡蛋   做
法:
将虾去壳虾肉制成虾胶,将配料切成细粒加进虾胶,加调料、搅拌均匀,后挤成球状,拍上面包糠,起鼎下油用慢火炸至熟,即成。
  特 点: 皮脆、口感爽滑

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