必威奶汤松子肉的做法,鲜美熘三大菌的做法

原料:净鲜鱼肉400克、精盐4克、炒花生米50克、酱油15克、慈菇50克、醋10克、鸡蛋清1个、白糖15克、干细豆粉250克、绍酒10克、姜、蒜片各15克、味精1克、葱白20克、鲜汤75克、化猪油400克(耗100克)、水豆粉25克、干红辣椒20克、花椒40粒。宫保鱼丁的做法1、将净鲜鱼肉切成约1、5厘米见方的丁,放入用鸡蛋清和干豆粉调成的蛋浆肉,加酱油5克、盐1克搅拌均匀码好芡。干辣椒去带去籽切成短节,慈菇去皮切成1厘米见方的小丁,与花椒同盛碗内,洒几滴清水发湿。花生米去皮,葱切成二厘米的丁颗。另取碗将酱油10克、盐2克、鲜汤、水豆粉、醋、白糖、绍酒、味精放入调成荔枝味滋汁。2、炒锅置旺火上烧热,放入化猪油,烧至三成热时,将码好芡的鱼丁放入,用筷子迅速划散籽,直至断生捞起。锅内倒去多余的油,留油50克放入花椒、干辣椒炒出香味后,再将慈菇、鱼丁、姜蒜片子、葱丁加入,翻炒数下再烹入碗内滋汁,最后放入花生米炒转颠匀,起锅即成。小提示1、滑鱼丁的油温不宜过高,否则,既不嫩,又不散籽。2、烹制过程要求动作敏捷,速度要快。特点:宫保鱼丁质地极为细嫩,色泽呈金红,酸甜麻辣兼有,具有典型的川菜特色。美食城网站小提示
鱼肉和苹果能一起吃:常吃更加美味可口,另可止泻
苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶,有止泻的作用,与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口,也能为人体提供更丰富有用的营养成分。如何选购鱼肉鱼肉以其鲜美的味道和丰富的营养吸引了众多的美食爱好者,而鱼肉的挑选则是直接关系到烹饪出来的鱼类菜肴口感和营养的关键因素。…[必威,更多]

必威奶汤松子肉的做法,鲜美熘三大菌的做法。原料:豆油皮1张、萝卜225克、猪肉100克、鸡蛋2个、胡椒1、5克、菜油500克(耗75克)、干豆粉16克、奶汤200克、二汤100克、盐2、5克、味精1克、松子10克、葱10克、生姜3克。松子肉的做法1、选肥瘦相连的猪肉洗净,切成6.7厘米长、5毫米厚的细丝;松子去皮捶蓉放干肉丝中,萝卜去皮,切成6.7厘米长,6.5毫米厚的粗丝,挤干水,姜,葱切成细丝。2、鸡蛋去壳与干豆粉调制成蛋豆粉,加味精,盐,胡椒调匀,再与猪肉丝,萝卜丝,姜,葱等拌匀。3、豆油皮修成26.5厘米长,20厘米宽,平铺案板上,然后将拌好的原料在豆油皮上铺2、3厘米厚,铺上豆油皮的一半,另一半折过来,用蛋豆粉封口。4.菜油入锅烧沸,将包好的豆油皮放入炸透呈金黄色,滗去炸油,放盘中晾冷,切成5厘米长,1厘米宽的长条共二十四条。以六条为一组于碗内摆成风车形,加二汤淹没肉条,上笼蒸30分钟取出扣于碗内,加奶汤200克,精盐3、5克即成。特点:香软可口,营养丰富,冬季食用更佳。

原料:三菌500克、番茄200克、丝瓜200克、香油15克、料酒10克、味精1克、白糖15克、猪油500克(耗150克)、水豆粉10克、酱油15克、醋15克、蒜片50克、盐0.5克、胡椒面0.5克。熘三大菌的做法1、三菌去皮洗净,用刀切成长5厘米,宽2厘米,厚5毫米的骨牌片。丝瓜去粗皮,番茄去皮丢心,丝瓜用皮,分别按三菌规格切薄片。2、料酒,酱油,醋,盐,胡椒面,白糖,味精,水豆粉,汤少许兑成糖醋滋汁。3、猪油烧至八成热,将三菌放入,稍炸捞起。水气刚干,菌身软和为宜。4.锅内猪油50克烧沸,先下蒜片稍煸,即将三菌,丝瓜皮,番茄同时倒下急速炒匀,并烹入糖醋滋汁簸转,淋香油起锅即成。特点:质地嫩脆,颜色金黄,鲜美可口。

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