川味酸菜鱼必威,剁椒蒸鱼块

川味酸菜鱼材料:胖头鱼1000g,四川酸菜100克,泡椒8个,剁椒50克配料:料酒、胡椒粉、大蒜、老姜、花椒、干辣椒、鸡精,大葱川味酸菜鱼的做法1.花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许,干辣椒段,花椒炒香少许备用4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜煸炒出香味5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟7.调入一勺鸡精,一勺胡椒粉8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,这样鱼骨头的香味出来了,更好吃,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里,把炒香的干辣椒段和花椒粒铺在上层10.,另起油锅烧热油倒在干辣椒和花椒粒上即可。川味酸菜鱼的做法小贴士1.不吃辣的可以不放泡椒和剁椒酱,味道也很鲜美。2.这道菜我没有再放盐,因为酸菜有咸味,你可以根据自己家的酸菜味道自行调整,不够味自己再加盐。推荐:正宗酸菜鱼的做法大全,鱼片不碎三大秘密川味酸菜鱼食材搭配小提示
大枣和鱼不能一起吃:同食会发生不良生化反应,导致消化不良。
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。关键词:酸菜胖头鱼酸菜鱼食谱酸菜鱼鱼的营养价值
多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡。
鱼油中还含有DHA、EPA,…[更多]

小时候四川人几乎家家都会熬猪油,油渣作为熬猪油的副产品成了很多人儿时的美味。刚出锅的油渣遍体金黄,伴着吱吱声加点白糖或盐趁热放入口中那种满足感现在的小孩子是不曾有的。今天这道【酥香酸辣豆腐】算是忆旧中的创新,希望那些和我一样的油渣爱好者能喜欢!【酥香酸辣豆腐】儿时美味的创新吃法原料:黑豆腐、野山椒、小米辣段、山椒水、白糖、盐、味精酥香酸辣豆腐的做法1、调味碗中加入野山椒和小米辣段2、再加入野山椒水、白糖、盐、味精调匀3、黑豆腐(魔芋)切片4、切好的黑豆腐片冷水下锅汆水5、适当加盐煮几分钟以后捞出沥水装盘备用上一页
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这道家常剁椒鱼的做法非常简单易学,蒸好之后不爱吃鱼的儿子一直盯着吃,问他好吃是吗?儿子边吃边说,很鲜,没有鱼腥味。这是一块乌青鱼的肚腩,比较肥厚,就用调料腌制后清蒸吃。乌青鱼肉质精致鲜嫩,营养丰富。怎么样使得鱼肉更加入味和鲜嫩,除了把握好蒸的时间以外,腌制入味相当重要。烹饪剁椒鱼,以前都是最后上蒸锅前才把剁椒加上去,这样短时间内不能让鱼肉受味,这次我用调料和剁椒一起拌匀之后倒入鱼块里拌匀腌制,没想到尝试很成功,调味料已经渗透进鱼肉里,除了有效的去腥外,还把鱼肉里里外外都腌上了味。蒸鱼一定要水开了再上锅,蒸的时间不能一概定论,要看鱼身的大小而定,这道菜我用了7分钟就熄火。熄火之后等2分钟再打开把蒸出的水分全部倒去不用,再加上蒸鱼豉油,再加点生姜丝和葱花,用滚烫的热油淋上去,吱吱声响起的时候感觉咽了一下口水,不知道你有没有这样子的感觉。出锅趁热吃超级的美味。喜欢的可以尝试做一下。剁椒蒸鱼块原料;乌青鱼块350克辅料;油2汤匙,盐3克,剁椒3汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,料酒2汤匙,生姜5克,大蒜3瓣,小葱2根。剁椒蒸鱼块的做法1.鱼块洗净2.准备蒜片,姜丝,葱花和剁椒3.把剁椒和姜丝,蒜片,葱花一起拌匀4.先用盐和白酒把鱼块抹匀5.再把调料倒入拌匀腌制1小时6.蒸锅水开后加入鱼大火7分钟后熄火等2分钟再打开7.把蒸出的水倒出不用8.上面再加入姜丝和葱花,倒入蒸鱼豉油9.油烧沸腾后淋在鱼身上即可小贴士我用的剁椒是我自己做的,不是很咸,一般买的剁椒偏于咸味,加上去的时候要自己控制调整,以免过咸。关键词:剁椒鱼块食谱剁椒食谱

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