桂林米粉pk柳州螺蛳粉谁更胜一筹,用蔬菜水果作

桂林米粉pk柳州螺蛳粉谁更胜一筹,用蔬菜水果作。柳州是广西的工业城市,桂林是广西旅游城市,本来这两个城之间没有什么可比性。但是在美食的追求上却有一样追求与造诣。柳州有螺蛳粉,可以说是所有柳州人最喜欢的美食之一,甚至已经形成了自己的一套文化。桂林有自己引以为豪的桂林米粉,桂林人几乎每天都会吃。只要有一段时间不吃就会嘴馋,万分想念。两种美食都是人们智慧和历史的结晶,两种美食谁会更胜一筹呢?我们今天就来华山论剑比试一番。(图片与文章无关)1、美食定位桂林米粉对于桂林人来说多数是作为早餐食品,基本都是为了方便快捷好吃。柳州螺蛳粉并没有特别说一定是早上吃。甚至有时候好友在一起会把它当做聚餐的美食。柳州螺丝粉店往往不会只有粉卖,会有鸭爪、猪脚等众多延伸配菜搭配,很可能一不小心就会变成一顿丰盛的大餐。2、美食传播度桂林米粉要分两块来说,一是米粉,二是卤水。桂林米粉里的粉只有桂林本地可以吃到正宗的,只要离开桂林就找不到桂林米粉那种软软的口感。而桂林米粉里的味道来源——卤水,几乎都是家族秘传外人很难模仿,就是在桂林本市米粉的味道都会千差万别。柳州螺丝粉味道上差别并不大,好的螺丝粉汤汁更浓烈些,更重要的是味精之类的调味料会很少。口感来说就是吃完之后没有口干舌燥的感觉,在全国来说都可以开分店。其他城市也可以吃到纯正的螺丝粉。3、价格桂林米粉价格在全国来说都是一个特例,因为是最便宜的粉类。统一价格都是4.5元,应该是全国最低价格。而且桂林人吃米粉挺多也只会搭配卤蛋或者油条,只要不是特别能吃一个人的价格不会超过6元。柳州螺丝粉就不一样了,螺蛳粉一来没有特别统一的售价约定大概在6到10多元不等。更重要的是吃螺蛳粉不一定只有粉,猪脚、腐竹、鸭爪等都是很常见的,一顿下来好几百块都是正常。很多时候聚会都会选择来一顿螺蛳粉大餐,要是回来桂林人说请吃米粉大餐一定会当成一个笑话。其实看到这里大家心中的美食一定已经有数了。每个人口味不一样,喜欢的食物千差万别。桂林米粉、柳州螺蛳粉存在那么长时间,自然有其魅力。

馒头化身萌态十足的小兔、饼干犹如英姿飒爽的大象、胡萝卜就像暖意融融的圣诞老人……翻开陈芬芳给四岁儿子制定的食谱,就像走进了一个五彩斑斓的卡通画世界。今年30岁的她,在过去的两年里,用丰富的想象力将食材打造成了富有童真的“艺术品”。用缤纷色彩和卡通图案吸引孩子“儿子两岁那年越来越挑食,为了让他吃到种类更多的食物,自己就开始在色彩和搭配上动起脑筋。”陈芬芳说,她是一名普通的妈妈,家有小宝,研究美食是天性使然。陈芬芳不喜欢嘈杂的环境,更喜欢在家安静地琢磨一些东西。她说,自己很享受创作美食的过程。在普通人的眼里,煮饭就是简简单单地洗一洗,炒一炒,或者叫个外卖,省事又方便。但对于陈芬芳而言,美食犹如艺术,做法、摆盘都有讲究,无论哪种菜系,都要色香味俱全。而用蔬菜、水果给儿子“绘制”出一份有色彩的美食,更是一种需要秉持认真态度的创作。“小朋友对色彩很敏感,更喜欢卡通图案。”陈芬芳说,为了保证健康,卡通美食里的颜色都是纯天然的,红色就用胡萝卜汁,绿色就用菠菜汁。感染身边人朋友每周末来“学艺”陈芬芳制作的小兔馒头十分逼真,灵动的小兔子仿佛要探出头,跳向草丛。原来,做“绘制”美食之前,陈芬芳都要先在板子上描出造型,再用彩色笔涂上色彩,接着才会根据食材不同的颜色进行摆盘、填充。为了做出形态逼真的大象,陈芬芳上网不断搜索这种动物的卡通造型特色;平常只要发现有趣的卡通图案,她都会通过手机翻拍收集起来。陈芬芳对手工的热爱,感染了许多人。她有位好朋友来自新西兰,不仅对这位美食达人的手艺赞叹不已,更为了让自己两岁的女儿拥有好口福,同样作为妈妈的友人每周日都来找陈芬芳学习。“从没有想过会受到大家的欢迎,其实自己就是图个乐呵。”陈芬芳表示,创作之路还会继续,并带动更多的人感受美食之美。

必威,盐冻虾加工过程比水冻白虾多了低温卤水淋浴,不同厂家卤水配方不同。因此,不同品牌的盐冻虾口感会有差别,而水冻虾则差别较小。在全球6大白虾产区中,唯独厄瓜多尔带头带壳生冻白虾最受欢迎,市场普及率最高。大家都知道,厄瓜多尔白虾除了规格和工厂的区别外,还有盐冻和水冻的工艺区分。特别是在我国北方的冬天,经销商在找货时会更青睐厄瓜多尔盐冻白虾,而南方市场的经销商就很少有这样明显的要求。这是因区域市场的需求差异给经销商的采购带来了不同的选择。盐冻虾在我国市场的兴起是从北方开始的。我国北方冬天室外温度低,菜市场、超市零售白虾时,水冻虾放在室外无法解冻,虾与虾之间粘连在一起,消费者不能根据需求各取所需。而盐冻虾就可以散开,方便消费者选购。在市场需求的推动下,盐冻虾市场快速发展起来。但很多经销商对盐冻白虾和水冻白(我国市场也称为板冻白虾、块冻白虾)的区别不是很清楚,今天我们来了解一下两者各自的优劣势及适应的不同市场。首先需要明确的是:无论是盐冻还是水冻,都是一种冷冻技术,其最终目的都是为了保存虾的味道、口感和营养,便于国际贸易之间的运输。也正是因为冷冻技术的不同,导致盐冻虾和水冻虾在外观形态、市场价格和味道口感上有明显的不同。冷冻工艺不同盐冻虾的英文:BrineIndividuallyQuickFrozenshrimp(盐水单独冷冻虾),缩写为BrineIQFshrimp。水冻虾的英文为SemiIndividual?lyQuickFrozenshrimp(半单独冷冻虾),缩写为Semi-IQFshrimp。从英文名我们就可以知道,盐冻虾是单独冷冻的虾,虾与虾之间是分散的;而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用,将虾冻结在一起。所以在市场上,部分经销商把水冻虾也称为块冻虾或者板冻虾。归根结底,盐冻白虾和水冻白虾最本质的区别在于冷冻的工艺流程。水冻白虾的工艺流程是:虾塘收虾,运回工厂,手工分拣,机器分拣,装盒,冷冻(耗时7小时~8小时),包装,出厂销售。采用传统的柜式冷冻机,依靠虾与虾表面的水将虾冻结,并粘连在一起。部分工厂的工人在装盒时会在虾盒里加入少量的淡水,制作成净重为1.4公斤/盒、毛重在2公斤/盒的产品。盐冻虾加工过程比水冻白虾多了道低温卤水淋浴工序。盐冻白虾的工艺流程是:虾塘收虾,运回工厂,手工分拣,机器分拣,装篮,过低温卤水冷冻冻结(耗时10多分钟左右)、包装、出厂销售。采用低温卤水冻结机在短时间内将虾的中心温度降低到-17℃~-18℃,使虾迅速冷冻并在表面结有盐粒和白霜。其中的卤水就是高浓度盐水,各工厂会根据自身的实际情况来调整卤水的成分和淋浴时间。盐冻完成后,一些工厂为了满足中国客户对毛重的需求,会在虾盒底部放一些碎冰,将整盒包装的毛重做到2公斤/盒、净重为1.8公斤/盒的产品。从冷冻流程比较,盐冻虾的冷冻时间比水冻虾短,加工效率高。同时,在厄瓜多尔拥有盐冻设备和能够掌握盐冻技术的工厂并不多,王牌143、欧玛莎、桑塔、老船长等大型加工厂的盐冻技术较为成熟,南美虾皇(Songa)的新盐冻虾生产线刚刚投入使用,第一批产品已经到达中国。在中国市场,因为供需关系的原因,盐冻白虾的期货报价总会比水冻虾贵0.2美金~0.3美金/公斤。冷冻效果不同盐冻虾表面泛白,带有盐粒,虾表面有白色结霜,化冻后虾肉鲜度较高,弹性好,做熟后不缩水,形态完美,虾头、虾须和虾脚完整,但盐分较高。水冻虾表面是虾的本色,吃到的是虾的原汁原味,做熟后会有少量缩水。盐冻虾在冷冻过程中使盐分进入虾体内,虾肉遇盐后蛋白发生变化,虾的肉质和口感变得紧密。而水冻虾就是虾原本的味道,原汁原味。盐冻虾和水冻虾在口感上确实有区别,但具体是盐冻虾好吃还是水冻虾好吃,不同的消费者会给出不同的答案。在净重获得率方面两者也有不同。盐冻虾的毛重很接近净重,只有虾盒子的重量和少量的冰需要扣除。而水冻虾因为冷冻时加入了水,因此毛重和净重之间还有水的重量,这是很多经销商喜欢买卖盐冻虾的原因之一。大家担心在水冻虾生产过程中工厂会通过水来偷重,造成虾的净重不足的情况。也有部分厄瓜多尔工厂在水冻虾生产过程中不会专门往包装盒里加水,完全依赖虾与虾表面的水冰冻凝结。这样产品的净重和毛重之间差距也不会太大,产品质量的稳定性较高。在经销商和消费者食用时,盐冻虾和水冻虾的化冻时间也不一样。盐冻虾能够快速解冻,虾与虾之间的粘连性不强,易于分开,这也是经销商喜欢盐冻白虾的重要原因之一,方便在菜市场和超市进行零售。消费者买回家后,可以根据需求的不同,吃多少化冻多少。水冻虾的化冻时间长短不一,主要看虾包冰形式和产品的包装。自然冰衣的盒装水冻虾化冻较为容易。净重1.4公斤/盒、毛重2.0公斤/盒的虾盒中含冰量较多,内有冰砣,化冻最困难,化冻所需时间较长。食用方法不同有部分消费者反映,盐冻虾虽然易化冻,但是太咸了,不方便烹饪,水冻虾的口感刚刚好,不咸,易于烹饪入味。同时,不少消费者担心长期吃高盐度食物会给身体带来过多的负担。因为盐冻虾表面带有很多盐粒,消费者在食用前需要将虾先过一下水或用纯净水泡一下,将虾表面的盐粒冲洗干净,再根据各自不同的烹饪方法去烹调。如果盐冻虾直接化冻后就烹饪,可能会出现盐度过高的情况。同时还有消费者在烹饪过程中还会放盐,这样做出来的菜就很咸。盐冻虾的咸度和工厂加工过程中使用的卤水和冷冻技术也有一定的关系。虽然都是盐冻,但是不同工厂做出来虾的口感也有很大区别。水冻虾就不会出现这样的情况,只要正常化冻,在烹饪过程中正常放调味料烹调即可,简单便捷,方便入味。总结来说,盐冻虾和水冻虾各有优缺点,最重要的是经销商和消费者要根据自己的需求选取,并采用合理的方法烹饪。产品的形式会不断推陈出新,但消费者和经销商对高质量产品的需求永远不会变。

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