大蒜烧鳝的做法必威:,怪味鸡丝的做法

大蒜烧鳝的做法必威:,怪味鸡丝的做法。菜系及功能:川菜菜谱怪味鸡丝主料:嫩公鸡12肋克。调料:酱油50克,白砂糖20克,米醋18克,精盐、花椒粉各5克,红油辣椒46克,芝麻酱l…8克,熟芝麻16克,麻油16克,姜末8克,蒜泥8克,味精4克,油稣郫县豆瓣26克,葱花8克,鸡汤适量。怪味鸡丝的做法1)公鸡去内脏洗净,放人锅中煮,待汤烧开撇尽浮沫,煮至鸡冈刚熟,即捞入凉开水中,漂凉后去骨,切成约8厘米长、0.3厘米粗的丝,整齐地排在盘中。2)取一只大碗,放人酱油,白砂糖,精盐,米醋,花椒粉。芝麻酱,熟芝麻,味精,麻油,红油辣椒,姜末,蒜泥,油酥,郫县豆瓣,葱花,加适量鸡汤,兑成&怪味汁”,淋在鸡丝上即成。要领:鸡不可煮得太老,掌握调料比例和熬汁技术。说明:据说从前四川有个小贩,手提竹篮叫卖。他在竹篮里,一端放调味品,另——端放斩好的鸡块,该鸡味道极佳,就是没有具体名字,食客因从来没有吃过这种美味而少见多怪。其中有一人说:就叫它&怪味吧”。故以怪味鸡入宾馆、饭店而享誉中外。关键词:鸡丝鸡丝食谱鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很…[更多]

菜系及功效:川菜谱冬菜绍子鱼原料:青鱼750克,冬菜100克,猪肉(肥瘦)50克,酱油8克,料酒8克,味精5克,盐5克,姜5克,大葱15克,猪油(炼制)30克。冬菜绍子鱼的做法1.将青鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞上十字花刀(深至骨)。2.冬菜稍洗切成细末。2.猪肉切成细末。4.葱姜切末待用。5.锅中放油烧热,将鱼下锅,待炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留少许,把肉末、冬菜下锅稍炒。6.待出香味时烹人料酒、酱油、水,把鱼、姜末、盐、味精放入锅中,烧开。冬菜绍子鱼食材搭配小提示
苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。
李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平,功能益气化湿,养胃醒脾;而李子多酸温多汁,助湿生热,所以,食青鱼后,不宜多食李子。关键词:冬菜青鱼青鱼的价值
青鱼又名黑鲩、青鲩、乌鲭等。青鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素BI、维生紊B2、烟酸等物质,其营养价值高于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼。青鱼富含核酸及锌、硒等微量元素。…[更多]

菜系及功效:家常菜谱
川菜菜谱大蒜烧鳝鱼原料:鳝鱼1000克,大蒜(白皮)200克,姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,淀粉(玉米)20克,菜籽油125克。大蒜烧鳝的做法1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段。2.大蒜去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细。3.炒锅内下油75克,烧至七成热时,放人鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起4.锅内另下菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段、大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(大蒜烧熟为度)。厅.下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,搅匀人盘,菜面上撒上花椒面即可。3.然后加入红萝卜黄豆、枸杞焖烂,调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒜苗,焖透人味,出锅入碟即成。大蒜烧鳝食材搭配小提示
大蒜和何首乌不能一起吃:同食发生不良生化反应,会引起腹泻。
大蒜和地黄不能一起吃:同食会发生不良生化反应,使相互的营养遭到破坏,影响营养成分的吸收。关键词:鳝鱼大蒜大蒜的功效
豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绍黑豆的营养价值:黑豆,又名乌豆,素有“豆中之王”的美称,特别适合肾虚者食用…[更多]

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