炝黄豆芽的做法,红油肚片的做法

菜系及功效:川菜菜谱炝黄豆芽原料:黄豆芽300克,黄瓜丁50克,花椒油25克,精盐、味精、葱姜末和油炸辣椒丝各适量。炝黄豆芽的做法1)将黄豆芽洗净,用沸水煮熟,捞出用冷水投凉,沥净水。2)将黄瓜丁放在黄豆芽上,撒入葱姜末、油炸辣椒丝、精盐和味精,淋入花椒油拌匀装盘即成。特点:脆嫩鲜香,辣咸爽口。炝黄豆芽食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌关键词:黄豆芽黄豆芽食谱黄豆芽的营养价值
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”—-黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱
补肾食谱红烧鳝段原料:大黄鳝500克,猪五花肉100克,水发香菇50克,玉兰片25克,蒜瓣40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐3克,糖5克,料酒10克,醋15克,味精3克,葱、姜未少许,花生油100克,高汤25克。红烧鳝段的做法(1)鳝鱼宰杀去头尾,每隔1厘米切直刀至脊骨处,截5厘米长的段,用料酒腌一会;猪肉切成火镰片;玉兰片切片;蒜瓣切去两端。(2)坐勺,注油,至八成热时炸鳝段约一分钟捞出;换勺加底油,把蒜煸成金黄色,下肉片炒熟;下葱段、姜片,放料酒、盐、酱油、糖、香菇、玉兰片,加高汤,下鳝段,移小火焖熄。(3)鱼熟出勺前加味精、胡椒粉、醋,挑去葱段、姜片,淋上香油即可。特点:鱼烂离骨,味浓蒜香。红烧鳝段食材搭配小提示
金瓜和黄鳝不能一起吃:黄鳝温中补气,金瓜甘寒下气,二者功用大不相同,同食则功用互相抵消,无益于健康。另外,二者生化成分复杂,可能产生不利于人体的生化反应,也可影响人体健康。
甲鱼和黄鳝不能一起吃:孕妇吃了会影响胎儿健康关键词:五花肉黄鳝黄鳝的营养价值
黄鳝味甘,性温。能补虚壮阳,除风湿,强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克,热量347.5千焦,蛋白质18克,脂肪0.8克,维生素A原…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱红油肚片做法:猪肚1只(约重480克)。调料:葱4克,姜5克,米醋20克,茴香1颗,精盐80克,芝麻酱15克,酱油8克,白砂糖10克,红油30克,麻油5克,味精1克,蒜泥8克。红油肚片的做法(1)猪肚用精盐76克揉擦,去表皮黏液。翻转为里层向外,剪去猪油等杂物,洗净。清水煮沸,人茴香及猪肚,沸后再煮6分钟。稍冷,在热温水中用刀刮去肚脐处两旁白色厚衣。用米醋揉搓,洗净。(2)锅置旺火上烧热,放冷水、葱、姜、猪肚,待煮沸后烹上料酒,用文火煨酥,通常需1小时多一点。待冷却后,捞起,片成4厘米长、3厘米宽的片,放人盆内。(3)把芝麻酱用酱油、米醋和少许红油调开后,加精盐、白砂糖、蒜泥、麻油调和成红油调料,浇在肚片上拌匀,装盘即成。要领:猪肚子的黏液必须洗净,焯用沸水,煮用冷水。煮时用盘子压住肚子,使之浸入水中,可防止肚子泛黑色红油肚片食材搭配小提示
莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。关键词:猪肚猪肚的营养价值
猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻
下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者……[更多]

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