ACA烘焙明星大赛,乌鸡炖甲鱼的做法必威

必威 1

蛋黄酥的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

食材明细

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  • 中筋面粉150g
  • 猪油50g
  • 清水65g
  • 糖粉5g

辅料

表面

  • 乌鸡半只
  • 甲鱼一斤左右
  • 抹茶粉1g
  • 必威,杏仁碎适量
  • 黑巧克力适量
  • 白巧克力币适量
  • 蔓越梅干适量

“蛋黄酥算是苏式月饼的一种,都是用油皮和油酥包裹住内馅儿,外皮非常酥脆,里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄,口感层层叠叠,备受家人和同事喜爱,做法也非常的简单。特意买了嘉华的玫瑰花味的红豆沙,成品多了一层淡淡的玫瑰花味,非常不错的一款点心~”

主料

  • 必威 21低筋粉、糖粉和一点点盐加入搅拌机搅拌均匀
  • 必威 32加入软化的黄油搅拌
  • 必威 43搅拌成玉米渣状,加入牛奶继续搅拌
  • 必威 54搅拌成团即可
  • 必威 65将面团包入保鲜袋,放入冰箱冷冻半小时,达到松弛的效果
  • 必威 76取出面团,用擀面杖擀成厚0.4厘米左右的面片
  • 必威 87小心的剪去保鲜袋,用刀切成长条
  • 必威 98整齐的放入烤盘中
  • 必威 109烤箱预热,入烤箱中层,上下火180度15分钟左右
  • 必威 1110烤好的饼干棒置于烤网晾凉
  • 必威 1211准备装饰材料。白巧克力和黑巧克力隔热水搅拌至完全融化
  • 必威 1312取一根饼干棒,浇上融化的巧克力,并轻轻敲去多余的巧克力
  • 必威 1413点缀上果仁碎
  • 必威 1514白巧克力中筛入少许抹茶粉,做成抹茶味巧克力。再继续装饰
  • 必威 1615放在烤网上晾凉,温度高的话可以在旁边放冰袋降温。等到定型后在放入冰箱冷藏片刻。
  • 必威 1716成品需要放入冰箱冷藏保存。

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小窍门为了节约时间我用的高压锅,其实用砂锅炖煮最好

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